Гэты смажаны рэцэпт карэйка зроблены дадатковы сакавіты і духмяны ад засаливания мяса з кляновым сіропам. Brining сілам больш водару і вільгаці ў карэйка, які трымае нішчымнае кавалак мяса ад высыхання.
Робіць 4-6 Порцыі Maple-расоле карэйка Гарачае
Што вам трэба
- Для свініны Гарачае:
- 3 фунта без костак смажанай карэйка
- 1-кварта халоднай вады
- соль 1/4 кубкі
- 1/3 кубкі кляновага сіропу
- 3 зубчыка
- часныку , здробнены
- 1 сталовую лыжку расколіны чорны перац
- 2 сталовых лыжкі нарэзанага свежага размарына лісце
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- Для глазуры:
- 2 сталовых лыжкі кляновага сіропу
- 2 сталовых лыжкі дыжонскага гарчыцы
Як зрабіць гэта
- Наліце ваду ў пластыкавы кантэйнер з вечкам, досыць вялікі, каб адпавядаць свініне. Дадайце соль, кляновы сіроп, часнык, чорны перац і размарын. Венца разам, пакуль соль цалкам не растворыцца. Дадайце карэйка спякотнае. Свініна павінна быць цалкам пагружана, так змесціце маленькую талерку на вяршыні, каб ўзважыць яго ўніз, калі гэта неабходна. Накрыйце шчыльна і захоўваць у халадзільніку на працягу ад 8 да 12 гадзін, або на працягу ночы.
- Выдаліць свініну з расола, і высушыце папяровым ручніком. Rub з маслам, заправіць соллю і свежым молатым чорным перцам па гусце, і месца, тоўстае бокам уверх, у невялікай жароўні. Смажаны у папярэдне нагрэтай печы 325 F. на працягу прыкладна 25 хвілін за фунт. У той час як смажанае мяса, змяшайце глазуру інгрэдыенты ў невялікай місцы.
- Для 3-фунтовых карэйка абсмажвання, час будзе каля 1 гадзіны 15 хвілін. Вы хочаце, каб выдаліць свініну, калі гэта прыкладна ў 30 хвілінах язды ад робіцца, і распаўсюджваць глазуру па-над. Выдаліць, калі ўнутраная тэмпература дасягае 155-160 F. Няхай астатнія на працягу па меншай меры 10 хвілін да нарэзкі і сервіроўкі.
Заўвага: Дадатковая глазуру можа мяне змешаны і выкарыстоўваў для ўпрыгожвання пласціны пры жаданні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 664 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 197 мг |
| натрый | 4,916 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 63 г |