Mah Gu Gai Pin азначае «свежыя грыбы, прыгатаваныя з нарэзанай курыцай.»
Што вам трэба
- 2 вялікіх костак, скуркі, курыныя грудкі (ад 7 да 8 унцый кожная)
- марынад:
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі вустрыцы
- 1 сталовую лыжку кітайскага рысавага віна (ці
- сухое белае віно )
- Рыса свежемолотый чорнага (або белага перцу)
- 2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
- іншае:
- 4 унцыі свежых грыбоў (любой гатунак)
- 5 кансерваваных саломы грыбы
- 4 унцыі кансерваваныя ўцёкі бамбука
- 1/2 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі курынага булёна
- 1 сталовую лыжку цёмнага соевага соусу
- 4 чайныя лыжкі соус вустрыцы
- 1 чайную лыжку цукровага пяску
- 1/4 чайнай лыжкі кунжутное масла
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу
- 5 сталовыя лыжкі алею для смажання (або па меры неабходнасці)
- 2 чайныя лыжкі сечанага імбіра
Як зрабіць гэта
1. Прамыйце курыныя грудкі і высушыце. Адрэзаныя любы лішні тлушч. Нарэзаць грудкі на тонкія палоскі прыкладна 2 1/2 цалі у даўжыню і таўшчынёй 1/2 цалі.
2. Дадаць інгрэдыенты для марынаду з курынымі палоскамі, дадайце апошні кукурузны крухмал і выкарыстоўваючы свае пальцы, каб змяшаць яго. Марынаваць курыцу на працягу 20 хвілін.
3. У той час як курыца марынаваць, рыхтаваць гародніна і соус. Працярыце свежыя грыбы з вільготнай тканінай і лустачкай.
Прамыць кансерваваныя саламяныя грыбы, высушыце і нарэжце. Прамыць ўцёкі бамбука пад цёплай праточнай вадой, зліць і нарэзаць 1-цалевыя часткі.
4. Для падрыхтоўкі падліўкі ў невялікай місцы змяшайце 1/2 кубкі курынага булёна з цёмнага соевага соўсу , 4 чайныя лыжкі вустрычнага соус, цукар і кунжутное алей. Ўзбіце ў 1 сталовая лыжка кукурузнага крухмалу. Адкласці.
5. Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей гарачым, дадайце марынаваны кураня. Спякотнае руху, пакуль кураня не змяняе колер і амаль прыгатавана праз. Выдаліць з вок.
6. Дадайце 1 сталовую лыжку алею. Калі алей горача, дадаць нарэзаныя свежыя грыбы. Спякотнае руху, пакуль вада не пачне выходзіць (ад 2 да 3 хвілін). Дадайце 2 сталовыя лыжкі курынага булёна. Працягнуць жарка, пакуль большая частка вадкасці не выпарыцца.
7. Націсніце на свежыя грыбы да бакоў кацялка з выпуклым дном. Дадаць яшчэ 2 сталовыя лыжкі алею ў сярэдзіне. Дадаць сечаны імбір і спякотнае руху да араматычны. Дадайце саламяныя грыбы. Спякотнае руху на працягу 1 хвіліны, затым дадайце ўцёкі бамбука.
8. Перамясціць гародніна да боку кацялка з выпуклым дном. Дайце падліўцы хуткае змяшаць і дадаць да сярэдзіны вок. Змяшаць хутка, каб згуснуць. Калі соус густой і тапырыцца, дадаць курыцу назад у рондаль. Змяшайце ўсе разам, варыць яшчэ 30 секунд і падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 346 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 1,303 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 35 г |