Так што ж робіць ежу «цэлае»?
Асноўная канцэпцыя ў тым, што ўся ежа неапрацаваная і найчыстая. Белая мука, цукар, белы рыс, большасць халодных травы, крекеры, і многія спакаваныя харчовыя прадукты апрацоўваюцца. Цэлыя прадукты ўключаюць зерне (напрыклад, з суцэльнага збожжа мукі, карычневы і дзікі рыс, лебяда, проса); арганічныя або мінімальна апрацаваныя садавіна і гародніна; дзікія злоўлены або устойліва гадуюцца морапрадукты; арганічна падняў мяса; арганічныя, неапрацаваныя малочныя прадукты і яйка свабодных далёкасцяў. Цэлыя прадукты не ўтрымліваюць кансервантаў, і, такім чынам, маюць больш кароткі тэрмін прыдатнасці.
Рыхтуеце з суцэльнымі прадуктамі азначае, што замест таго, адкрыць скрынку Макінтоша і сыр сумесі, мы рыхтуем пасту і соус ўручную. Замест супу, мы рыхтуем хатні суп, які мае значна большую пажыўную каштоўнасць і з свежай гародніны. І замест таго, каб варыць камерцыйны кураня, такія як Перд'ю або Тайсан (які загружаецца з дапамогай антыбіётыкаў, хімічных дабавак, гармонаў, і быў узняты ў курынай «фабрыцы») мы закупляем птушку ад мясцовага фермера або аўтарытэтнага арганічнага распаўсюдніка.
Суцэльныя прадукты таксама азначае, што вы можаце зразумець і вымаўляць кожнае слова ў спісе інгрэдыентаў. Баханка хлеба павінна пералічыць мукі; дрожджы або стартар; соль; вада; а часам арэхі, насенне, суцэльныя збожжа і / або алей. Калі вы бачыце інгрэдыенты з доўгімі і складанымі імёнамі, яны з'яўляюцца дадаткамі, сінтэтычнымі прадуктамі, або падробленымі афарбоўкі.
Іх варта пазбягаць, калі гэта наогул магчыма.
І, нарэшце, важна прызнаць, што кожны з нас мае унікальны генетычны план. Гэта не рэальна для большасці людзей харчавацца традыцыйнай японскай вегетарыянскай дыеты і заставацца здаровым, у сувязі з высокім утрыманнем солі і кісламалочных прадуктаў. Што мы можам зрабіць, гэта прызнаць, што дыета ўмераных прадуктаў (з суцэльнага збожжа, гародніны, арэхаў і насення, бабовыя і марскія гародніна), дапоўненых невялікай колькасцю садавіны і абмежаваных прадуктаў жывёльнага паходжання (у залежнасці ад клімату, наша канстытуцыя і здольнасць засвойваць гэтую прадукты) могуць стварыць выдатную аснову для здароўя і даўгалецця.
У сваёй кнізе вылячэння з Whole Foods Пол Питчфорд піша: «. Адзін з першых макробиотических настаўнікаў, Джордж Осава, лічыцца той, хто быў па-сапраўднаму здаровым і шчаслівым быць макробиотическим незалежна ад таго, што ён ці яна з'ела» Прыходзячы да больш глыбокага разумення таго, што працуе для нашых целаў, навучыцца слухаць нашу ўнутраную сістэму навядзення, а таксама распрацоўка і ўдзел у духоўнай дасведчанасці ўсё ствараюць сінэргіі, якая вядзе нас да паляпшэння здароўя, спагады і свядомасці.