Kransekake, або «кальцо торт» з'яўляецца подпіс торт Нарвегіі, зарабіўшы пачэснае месца на сталах вяселле, дзень нараджэння, выпускны, і свята банкета. Традыцыйна зробленае з міндаля, цукровай пудры, і яечных бялкоў, гэта цудоўны flourless, глютен альтэрнатыва стандартных святочных пірожных.
Што вам трэба
- Для торта:
- 5 кубкаў вады
- 1 фунт сыравіны суцэльным міндалем
- 1 lb.
- цукровая глазура
- 3 яечных вавёрка
- 2 чайныя лыжкі. міндальныя экстракт
- 2 арт. бульбяны крухмал мукі
- Для Глазуры:
- 3 да 4 кубкі цукру глазуру
- 2 яечных вавёрка
- 1 гарбатная лыжка. міндальныя экстракт
- 1 гарбатная лыжка. цытрынавы сок
Як зрабіць гэта
- Давядзіце ваду да кіпення ў вялікім рондалі, затым дадаць 1/2 міндаля. ня Blanche, пакуль арэхі паднімаюцца на паверхню і шкуры прыслабце каля 3 хвілін. Выдаліць з цяпла, зліць і прамыць міндаліны ў халоднай вадзе, затым выдаліць шкуры. Размяркуеце іх сушыцца на папяровае ручнік падшэўкі ліста печыва (Заўвага: Вы можаце паскорыць гэты працэс, калі размяшчалі іх у духоўцы на слабым агні (каля 170 F) у працягу 15 хвілін, але будзьце ўпэўненыя , каб не дазволіць ім смажаным). Гайкі павінны быць абсалютна сухімі перад памолам.
- Здрабніць чышчанай міндаль ў часопіснай або драбнілку спецыі , каб сфармаваць тонкую муку (Заўвага: не выкарыстоўвайце кухонны камбайн, які будзе больш-працэс арэхаў). Затым здрабніць адбеленыя міндаліны.
- У вялікай місцы змяшаць два міндаль «мукі» разам разам з цукрам кандытара. Затым здрабніць гэтую аб'яднаную сумесь ў другі раз.
- Пасля таго, як міндальнага мукі здрабняюць, змесціце яго ў вялікі рондаль, размяшаць у 3 яечных бялкоў і экстракта міндаля, і месца над гарэлкай на павольным агні. Выкарыстоўвайце драўляную лыжку, каб замясіць цеста па спякоце, пакуль яна не адрываецца ад сценак рондаля і фармуе сябе ў гладкую, бліскучую масу (гэты крок дакладна, як зрабіць хатняе цеста гульні, у выніку міндальныя паста таксама кансістэнцыя лепка).
- Змесціце міндальнага пасту ў міску і паставіць у халадзільнік на ноч.
- Разагрэць духоўку да 400 F. Пакуты печыва дошкі або чысты лічыльнік з бульбяным крухмалам мукой; сметанковае масла і пыл шэсць kransekake форма (калі выкарыстоўваецца) з бульбяным крухмалам мукой.
- Рол міндальных ўставіць у 18 1/2 «-Широкого" змяя "па змяншэнні ў даўжыні - з крокам 1/2-цалевых ў - ад прыблізна 20" даўжынёй да 14 "доўгага Fit змея ў формы, заціскаючы канцы разам шчыльна. для фарміравання кольцаў (Заўвага: гэта цеста вельмі паблажліва, так што вы можаце лёгка перакінуць некалькі змея , калі вы разлічылі даўжыню так , каб яны раўнамерна размеркаваны па памеры градуяваная кольцаў kransekake формаў). ў якасці альтэрнатывы, калі не выкарыстоўваецца kransekake формы, форма кожнай з 18 даўжынь у кола і змясціць на пергаменце або Silpat падкладцы лісце выпечкі.
- Выпякаць у цэнтры духоўкі каля 15 хвілін, пакуль кольцы, ня паварочваюць залатое святло. Глядзіце ўважліва, таму што яны будуць хутка згарэць, калі без нагляду.
- Выміце з духоўкі і дайце астыць кольцы у рондалях.
- Rap рондалі злёгку на лічыльніку, каб аслабіць, бег нажа паміж кольцамі, калі неабходна аддзяліць. Затым асцярожна зніміце вялікае кольца, перавярнуць яго, і змясціць яго на порцыі або торт пласціне.
- Змяшайце цукар у глазуру, 2 яечных вавёрка, экстракт міндаля, і цытрынавы сок, каб зрабіць густую глазуру. Змесціце ў кандытарскі мяшок (невялікі кончык) або ў пластыкавы мяшок маразільніка з канцом адхапіла. Труба глазуру ў хвалістых узорам па акружнасці ніжняга кольца (глазуру, у той час як дэкаратыўныя, таксама служыць у якасці клею, які будзе ўтрымліваць торт разам).
- Паспрабуйце гэты крок для кожнага з астатніх кольцаў, які працуе з самім вялікім да самага маленькага. Гатовы торт будзе выглядаць як Fisher-Price кольца цацка (але смак нашмат лепш!).
- Упрыгожце запоўнены торт са сцягамі і цукеркамі, як гэта робяць нарвежцы, або з стужкамі і ядомымі і / або крышталізавацца кветкамі для асаблівага выпадку, як дзень нараджэння ці вяселле.
- Kransekake, як добрае віно, паляпшаецца «старэннем» на дзень ці два перад падачай на стол. Захоўваць у шчыльна закрытай тары з кавалачкам яблыка ці хлеба, каб максымізаваць унікальную мяккую-але-жавальныя тэкстуру гэтага торта. Яна таксама можа быць зроблена наперад і замарожваюць.
альтэрнатыўныя прэзентацыі
Кольца вежы таксама можа быць пабудаваная ў зваротным парадку, з больш буйнымі кольцы размешчаны на больш дробныя, каб сфармаваць ядомыя кошыка.
Скандынаўскія пекары таксама часта інвертаваць вежу, каб сфармаваць рог багацця, які яны напаўняцца спецыяльнасці печыва і цукеркі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 125 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 8 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |