Kalinti (таксама званы Карані або karantika і Garantita у Алжыры) з'яўляецца flan- або кіш, як страва з нута мукі і яек. Ён папулярны на поўначы Марока, дзе ён прадаецца лустачку як вулічная ежа.
Kalinti бярэ сваю назву ад іспанскага словы для гарачага, Caliente. Гэта падобна на тонкія выпечаныя бліны Socca дэ Ніца Францыі і Фарыната Італіі.
Выкарыстоўваючы разрыхляльнік і малако не з'яўляецца абавязковым. Kalinti лепш за ўсё падаваць гарачым, з або без хлеба. Соль, кмен і харисса дадаюцца да спадобы.
Звярніце ўвагу , што гэты рэцэпт выкарыстоўвае необжаренный нут муку і ня Besan (або грам мукі), які зроблены з абсмалены нута. Абодва тыпу барановы мукі можна знайсці ў Азіі і Блізкага Ўсходу рынкі, ці вы можаце зрабіць свой уласны нута муку .
Што вам трэба
- 2 бедныя кубкі (прыбл. 210 г) мукі нута
- 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка (па жаданні)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 чайную лыжку молатага кмена (па жаданні)
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу або чорны
- 2 1/2 кубкі вады
- 1/2 кубкі малака (або воды)
- 1/3 кубкі расліннага алею (палова аліўкавага алею, калі гэта пажадана)
- 2 яйкі, злёгку ўзбіць
Як зрабіць гэта
- Змяшайце сухія інгрэдыенты ў місцы. Паступова венцам ў ваду і малако, стала змешваючы, каб забяспечыць вадкае цеста з'яўляецца гладкім і без камякоў. Ўзбіце ў яйках і алеі.
- Kalinti Цеста будзе тонкім. Адкладзеце яго ў бок, каб адпачыць у той час як печ награваецца.
- Разагрэць духоўку да 375 F (190 C). Шчодра алей вялікі (10 "ці 11") круглыя, дробныя формы для выпечкі. (Вы можаце выбраць , каб выкарыстоўваць квадратныя або невялікія прастакутныя выпечкі замест гэтага.)
- Злёгку ўзбіце цеста зноў і выліць у падрыхтаваную форму. Змесціце ў духоўку і выпякаць на працягу 45 хвілін або даўжэй, пакуль добра колеру і ўсталяваць.
- Звярніце ўвагу , што некаторыя абгарэлыя або прыцемненыя ўчасткі на верхняй частцы kalinti пажаданыя. Вы можаце соваць запечаны kalinti пад жароўні на хвіліну , каб прыцьміць верх больш , калі вам падабаецца.
- Падаваць лустачкі kalinti ў хлебе ці на пліце яшчэ цёплым. Кмен, соль і харисса павінны быць прапанаваныя на баку ў якасці прыправы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 307 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 104 мг |
| натрый | 641 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |