Хоць гэта і не самы папулярны з мяса ў амерыканскай кухні, бараніна ўжо даўно каханым страў з усяго свету, асабліва тыя , якімі карыстаюцца ў Міжземным моры . Лёгка для таго каб падрыхтаваць і духмяныя, бараніна дае салодкі густ многіх рэцэптах, якія патрабуюць ялавічыны. Пераважны спосаб падрыхтоўкі баранчыка, каб рыхтаваць толькі трохі і служыць рэдкасцю, так як ён больш далікатны і мяккі, чым іншыя віды мяса.
З хваставік мясам, аднак, тушэнне або павольна падрыхтоўка ежы з'яўляецца лепшым варыянтам, так як мяса, як правіла, крыху больш складана. Гэта тычыцца ягня, а таксама. Рада: шчыльна зачыняецца вечка на ваша Тушэнне стравы або павольнай пліту вельмі важны, каб прадухіліць бараніну (ці іншае мяса вы можаце быць падрыхтоўкай ежы с) становіцца занадта высах.
Гэта павольна смажаныя барановыя тронкі рэцэпт такі вялікі і лёгкі спосаб атрымліваць асалоду ад баранчыка. Гэты рэцэпт бараніны мае толькі некалькі інгрэдыентаў, але дзякуючы доўгай, павольнай варэнні, вынікі неверагодна духмяныя, сакавітыя, вілачныя далікатнае мяса.
Вам трэба планаваць некалькі гадзін, каб падрыхтаваць гэты рэцэпт, каб бараніна запавольваць-спякотнае, але гэта будзе час добра правяло.
Што вам трэба
- 4 барановыя тронкі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- соль і свежы
- молаты чорны перац па гусце
- 6 зубчыкаў часныку, неачышчаных, але скура працяў кончыкам нажа
- 6 галінкі свежага размарына
- 1 кубак
- курыны булён
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 450 F.
- Змесціце тронкі ў жароўні, досыць вялікі , каб змясціць іх у адзін пласт, і працерці з аліўкавым алеем . Сезон велікадушна з соллю і перцам, або па гусце. Смажаны на працягу 20 хвілін, каб атрымаць добры карычневы колер. Выдаліце бараніну і ўключыце духоўку да 325 F.
- У чаканні печы астыць, лыжку любой лішні тлушч, і рассейваюць часнык і размарын і вакол ягня. Абгарніце тушэнне або жароўню вельмі шчыльна з некалькімі пластамі звышмоцнай алюмініевай фальгі (памятаеце: вы хочаце, як герметычнае ўшчыльненне, як гэта магчыма), і вярнуцца да печы.
- Пячыце бараніну на працягу двух гадзін, і ўтрымацца ад спакусы адкрыць фальгу і праверыць на ім, пакуль дзьве гадзіны не таму што вы будзеце павялічваць рызыку мяса становіцца занадта жорсткім.
- Зніміце фальгу, выліць у курыным булёне, і ўключыце нагрэў да 400 F. Смажаны на працягу 15 хвілін, і выдаліць. Перанясіце бараніну тронкі да які падае цвёрдай кружэлкі, і лыжка над сокамі, часнык і размарын.
Заўвага: мяккія зубчыкі часныку могуць быць выцесненыя з іх шкур і выкладваюць на ягня.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 881 |
| Усяго тлушчаў | 60 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 27 г |
| халестэрын | 258 мг |
| натрый | 471 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 71 г |