Парады ад профі сюды Carving выглядаюць лепш тартоў
Cake канструкцыя часта варта вельмі простыя і традыцыйным лініях з круглымі, квадратнымі і прастакутнымі формамі выкладзеных у чыстых лініях. Тым не менш, іншыя тарты павінны быць выразаныя ў канкрэтныя формы, каб надаць ўздзеянне, неабходнае для праектавання.
Пасля таго, як вы асвоілі асноўную тэхніку разьбы, вы будзеце ў стане вырабляць любы тып торта для здзіўленых і цешыў госць, з карабля на прыгожанькія кашалькі і ўсё паміж імі.
Ёсць некалькі асноўных кіруючых прынцыпаў , каб разгледзець , перш чым ваш першы выразаны дызайн торта . Гэтыя «правілы» проста дапамогуць забяспечыць поспех для ўсіх вашых напружанай працы і планавання.
# 1: Ёсць план
Складзіце план перад ужываннем нажа торта. Гэта азначае, даследуючы форму вы хочаце стварыць з кожнага кута.
Большасць складанага торта разьбе спатрэбіцца шэраг шаблонаў, таму паспрабуйце, каб атрымаць малюнка фігуры з кожнага кута. Раздрукуйце фатаграфіі або выкарыстоўваць рэальныя аб'екты ў якасці кіраўніцтва па меры магчымасці.
# 2: Выберыце лепшы Base Shape
Вызначце, якія базавую форму будзе працаваць лепш за ўсё для гатовага торта. Напрыклад, форма сэрца лягчэй выразаць з круглага пірага.
Часам, дызайн павінен быць створаны з розных формаў, якія ставяцца разам, а не адзін вялікі торт высечаны. Напрыклад, самы просты спосаб зрабіць «S» у форме торт, каб пачаць з аладкай. Разрэжце яго напалову, затым перамесціце палоўкі адзін ад аднаго з краямі яшчэ кранальных.
Гэта нашмат прасцей, чым разьба ў «S» з нуля.
Не забудзьцеся ўзяць час, каб прытрымлівацца стандартным правілам падмуркавых для пірагоў, калі вы кладкай розных частак, каб стварыць скончаную форму. Выкарыстоўвайце дзюбелі кожны раз, калі гэта магчыма для забеспячэння стабільнасці і выразаць торт на падрыхтаваную торт дошкі, каб пазбегнуць перамяшчэння гатовай формы занадта шмат.
Гэта немыя глядзець старанна апрацаваны перапынак торта пры яго перамяшчэнні.
# 3: Вылучыце правільны рэцэпт
Абярыце рэцэпт пірага з шчыльным мякішам, які будзе стаяць да рэзкі. Лёгкі шыфон торт з шаўкавістай начыннем муса не стане магчымым выбарам для разьбы па дрэве. Гэты тып пірагі звычайна не ўстаць, каб быць пакрыта памадай ці цяжкім абледзяненнем небудзь. Паспрабуйце добры маркоўны торт або рот запаўненне стварэння выдумкі замест.
# 4: Пазбягайце Фаршаваныя
Ці не запаўняйце свой торт, калі гэта неабходна. Большасць людзі, як пласт багатай глазуры паміж іх Каржа, але гэта дадатак могуць зрабіць разьбу вельмі неахайна і цяжка.
Калі вы павінны запоўніць ваш торт, трымаць глазуру, джэм або глазуру пласт тонкі, каб прадухіліць пласты ад слізгацення. Акрамя таго, астудзіць пірог цалкам. Стабільнасць з'яўляецца ключом да добрай торт разьбе.
# 5: Не Выражыце свежыя торты
Ніколі не спрабуйце выразаць свежыя і запоўненыя тарты, таму што гэты від пірага звычайна крышыцца. Любы, хто замарожаны свежы торт ведае расчараванне дробак і падаючымі бакамі. Вось чаму мы «крошка» тарты - дадайце першы пласт глазуры - для прадухілення эрозіі.
Замарожванне вашых тартоў гарантуе, што выразаныя краю вострыя і дакладныя. Гэта таксама зробіць больш падрабязным і складаныя канструкцыі магчыма.
# 6: Вострыя нажы толькі
Выкарыстоўвайце вельмі востры нож, каб выразаць вашыя тарты. Вы можаце таксама выкарыстоўваць асартымент нажоў для складаных дэталяў або нязручных краёў. Вышчэрблены нож можа быць добрым выбарам таксама.
# 7: Чыстыя Лёзы для помадной
Пераканайцеся , што зрэзаныя краю з'яўляюцца чыстымі , калі вы пакрыццём гатовага торта з памадкай. Fondant вельмі няўмольны прадукт, які будзе паказваць кожную выпукласць, шышка, і шчыліна на паверхні. Гэта можа разбурыць вашу канструкцыю, калі вы не пякуча дэталь абледзянення на верхняй частцы памады.
# 8: перабольшваюць Парэзы
Выразаюць з невялікай колькасцю перабольшання ў форме, амаль як карыкатура гатовай формы. Гэта важна, паколькі дадзеныя будуць страчаныя, калі вы паліто торта з глазурай і памадкай. Вы хочаце эфектны гатовы торт, а не цьмяна пазнавальныя блоб.
# 9: зрабіць усё магчымае,
Ці ёсць лепшае, што вы можаце і прыняць той факт, што часам дызайн аказваецца інакш, чым вы сабе з самага пачатку.
Часта глазуру, помадка або дададзены элементы дызайну можа маскіраваць памылкі, так і быць творчымі ў асвятленні іх.
З практыкай, ваша «памылка» будзе мінімальнай, так будзьце мужнымі і разрежет з упэўненасцю.