Гандляры з Нідэрландаў першымі ўвайшлі ў кантакт з кавы ў пачатку 16-га стагоддзя, калі гандаль кава была яшчэ ў руках турак і Йеменскіх, якія раўніва ахоўвалі больш прыбытковую манаполію. У 1616 году галандскі паведамленнях скраў кававае дрэва і пасадзіў яго на Цэйлоне і галандская гандаль кава нарадзілася. Да 1661 годзе першы кавы флот галандскай Ост-Індскай кампаніі прызямліўся ў Амстэрдаме, дзе кавы быў прададзены з аўкцыёну.
каханне нацыі для цёмнага варыва вырас з тых часоў, і на душу насельніцтва, галандцы ў цяперашні час выпіць каля 40 галонаў (150 літраў) каву ў год. Гэта больш чым у два разы амерыканскае спажыванне, і амаль шэсць разоў больш, чым ангельцаў. На самай справе, Нідэрланды, як правіла, ставіць у топ-5 кава пітных нацый у свеце, разам са скандынаўскімі краінамі. Але, да адносна нядаўняга часу , калі вы прасілі Koffie ў Нідэрландах, вы былі вельмі верагодна , атрымаць кубак чорнай кавы фільтра з цукрам і кава сліўкі на баку, разам з адным печыва (звычайна Speculaas або bitterkoekje, падобна італьянская Amaretti печыва ). Сёння, аднак, большасць галандскіх кафэ служаць капучына, эспрэса і іншыя гатункі кавы ў італьянскім стылі і ёсць квітнеючы кавы бар культуры ў Нідэрландах.
Хоць некаторыя тры чвэрцяў кавы, спажываны ў галандскім доме да гэтага часу фільтр кавы, Амстэрдам у цяперашні час маецца шэраг вядучых кавярняў для сапраўдных аматараў, дзе гарачыя бариста прапануюць зробленую на заказ сумесі і зьвеставаць сваю апошнюю партыю адзіночных паходжання бабоў. Ёсць таксама некалькі добра вядомых ланцугоў для аматараў кавы з густам напояў.
Сакрэт поспеху гэтай вельмі хвалілі аплот ў каву сцэны горада з'яўляецца, несумненна, яго бліскучыя звер машынай - Mirage Triplette Класічны Idrocompresso па Kees ван дэр Westen - у спалучэнні з Buscaglione кавы.
Дзякуючы застаў у Centrum, De Pijp і Oud-Захад і краму ў крамах у Оост і Спуи, іх надзейна смачны кава толькі калі-небудзь у некалькіх хвілінах хады.
02 з 16
Якія крычаць Бабы
Атрымаеце ваш кафеін ўдар , робячы пакупкі ў 9 Straatjes або Джордаане ў адным з двух ўтульных кавярняў гэтай міні-ланцуга ст. Калі вы ідзяце на чыстай наліць кадр або зусім цягнулі плоскія белы з шаўкавістай пенай, узнагародныя арганічныя Танзанійскі кававыя збожжа будуць вам прасочваецца з задавальненнем. Ёсць таксама свежыя сокі, кандытарская і некаторы сняданак і абед на прапанову. Служба мае энтузіяст крык радасці, і калі мы верыць вэб-сайт кампаніі, гэта таму, што «Забеспячэнне канчатковага вопыту для нашых гасцей нашай прычына для жыцця.»
Мясцовы ноўтбук набор горбіцца вісіць сталы ў гэтым дзіўна адрамантаваным будынку былога кінатэатра (Ceintuurbaan 282-284). Лунаюць столі прапануюць досыць месцы для ўсіх тых вялікіх ідэй, у той час як каляровая схема бізуны бэжавых трымаць ўзровень стрэсу пад кантролем.
Нядзіўна, што ёсць кавы і некалькі какосавых тэматыкай прапаноў па меню, у тым ліку какосавых бліны, какос-лайм хлеба і свежага какосавага соку. Але ёсць таксама шмат іншых стымулаў, каб спыніць на сняданак, абед ці вячэру, ці на самай справе, што кубак аднаго паходжання кавы.
04 з 16
Espressofabriek
Нягледзячы на радавое назва, якое азначае «эспрэса завод» на галандскай мове, энтузіясты кажуць, што няма нічога ў сярэднім аб Java заварваецца ў Espressofabriek (Gosschalklaan 7; IJburglaan 1489). На самай справе, бариста ў прэтэнзіі ланцугу два-выпускным служыць толькі самы лепшы павольны каву ў хуткім наборы Амстэрдам. Там жа старамодны яблычны пірог, круасаны, кексы, tramezzini (crustless італьянскіх бутэрбродаў) і вялікі адкрыты ўнутраны дворык (у філіяле Вестергасфабрик).
Спытаеце любой кавы прыхільнік Амстэрдама аб сваіх любімых месцах і ёсць верагоднасць, што яны будуць згадваць гэтую дзірку ў сцяне ў Заходнім ажыўленую Ten Katemarkt. І калі яны гэтага не робяць, яны, верагодна, не ведаюць іх кавы. Гэта таму, што, як вынікае з назвы, лот 61 (Kinkerstraat 112) на самой справе смажыць свае ўласныя бабы ў доме. Колькасць месца абмежаваныя і не запрашаюць затрымліваючыся, але з выдатнымі плоскімі белымі, лядоўнямі варэння і ўмеў цягнулі эспрэса Ёсць шмат прычын, каб папы, калі вы знаходзіцеся ў вобласці.
06 з 16
Caffe Іл момантаў З'ездзіце ў Турын ў сярэдзіне паясы каналаў у Caffé Il момант (Сингел 180). Вы не знойдзеце латте мастацтва на ваш капучына, толькі сапраўднай італьянскай артыкул з тоўстым пластом малочнага колеру пены - як гэта павінна быць. Але вы будзеце занадта занятыя захапляючыся мігатлівага вертыкальнай La Victoria Arduino кавамашыны заўважыць.
Гэты кава і гарбата (Pretoriusstraat 33) прыцягвае эклектычную кліентуру - ад headscarved імігрантаў laptopped фрылансераў і тазасцегнавых маладых рэчаў. Павабнае цытрына імжа торт, булачка і бананавы хлеб вабіць ад прылаўка. Вясёлы нарцыс каляровага чай кэддите, бірузовы падлогу і вялікія вокны даюць ром Баба сонечны нораў нават у непагодлівага надвор'і. Бабы абсмажваюць у доме і кава пацягнула на прыцягальным Кіс ван дэр Westen Дух Duette машыны. Ёсць таксама розныя павольныя варэння на прапанову. Уладальнік Йерун Кейзер, сіла ззаду правадыра малпаў, хіп-Амстэрдам маркі гарбаты вядомы сваімі зип-фальга мяшкі зелено-, белогорлых і оолонг чаі друзлых лісця, Ром Баба таксама прызначэнне праўдзівага чайнага прыхільніка ст.
08 з 16
Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) у Rivierenbuurt Амстэрдам прапануе запатэнтаваную сумесь з зялёных кававых зерняў Арабіка, нядаўна абсмаленыя ў доме. Яны прадаюць гатункі кавы з плантацый па ўсім свеце, але ёсць асаблівы акцэнт на бразільскіх кававых зярнятах (у рэшце рэшт, Casa Brazuca азначае «бразільскі дом» на партугальскай мове). Вопыт араматычных нюансаў Brasil Fátima Арганічных бабоў і справядлівая гандаль кафэ Terrara кава з биодинамического Деметра сертыфікаванай фазэнды Terra Nova маёнткі на поўдні Бразіліі. Невялікае меню абеду прапануецца некалькі бразільскіх укусаў (паспрабуйце безглютеновой pão дэ Queijo, традыцыйны Бразілец сыр рулон) і экзатычныя амазонскія фруктовыя сокі, у тым ліку асаи, Ацэролы і Кая.
Гэта адзін для пурыстаў. Заснаваная двума экс-бариста трэнераў, Headfirst кава Пеўні (Westerstraat 150) зарабіў лаяльнасць непахісных мясцовых жыхароў з яго чыстымі, яркімі, моцнымі варок, нацягнуў на эспрэса-машына La Marzocco.
Далучайцеся да шведскага стала міжнародных апекуноў у гэтай спартанскай kaffebar (Сарфатипарка 34) для бабоў з розных скандынаўскіх мікра-жароўні, прыгатаваныя з выкарыстаннем ручных метадаў піваварства , такімі як выліць-над, aeropress і разумныя кропельніцы або эспрэса - машыну. Запал уладальнікаў за іх прадукт можа сустрэць, як уладны, але яны могуць здзівіць вас спот-на спарванне кавы і кухні.
12 з 16
Кок кавы і дызайн нюхаць свежесваренной водары арганічнага, злёгку абсмалены Caffènation каву ў KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145), а гартаючы старадаўнія часопісы моды або перабіраючы эксклюзіўныя этыкеткі дызайнер адзення, у той ліку Берлін на аснове брэнда Potipoti, іспанскія чаравікі Ева супраць Марыі, Фінскага пазнакі R / H і SAMUJI і галандскіх брэндаў Монік Poolmans і Bravoure. Таксама ў продажы ёсць старажытная мэбля і працы маладых мастакоў і фатографаў. Гэты кава-бар-слэш-буцік-слэш-галерэя ў чырвоных ліхтарах з'яўляецца глытком свежага паветра ў пясчанай зоне.
Назва паходзіць ад песні пра гэтак званае Red Light District Амстэрдама па спявачцы дактарам. P, але гэта некрануты кавы - бар (Oudekerksplein 4) , размешчаны ў самым сэрцы капюшона на самай справе ставіцца да наступнага пакаленню Дэ Валле бізнес, частка пастаяннай цягі да ачыстцы bawdiest burough Амстэрдама. Слізгаценне манетку ў музычны аўтамат, каб атрымаць асалоду ад джаз, фанк і хіп-хоп, пацягваючы якасці кавы, прыгатаванага на кавамашыны La Strada Marzocca.
15 з 16
Hofje ван Wijs Казачны смецце з свежемолотый кава ўдарае вас, як вы ўводзіце гэты характэрны кава і гарбата спецыяліст, які быў створаны ў 1792 годзе ў дадатку да дзесяткаў розных гатункаў кавы, Hofje ван Wijs (Zeedijk 43) таксама прапануе меню галандскага пачастункі , у тым ліку шмат тартоў і пірагоў і традыцыйных галандскіх страў з твіст - нядаўняе меню прыкмет «Yrseke мідыі з белымі гарбатай» - каб выпіць на шклянку вады памеру з тэрасай Hofje вана Wijs '.
Ні ў адным спісе кавярняў не будзе поўным без згадкі Coffee Company і Starbucks, нават калі толькі таму, што яны так цяжка пазбегнуць у гэтыя дні. Натхнёны «вялікі горад кавы рытуалы» Нью-Ёрка і Лондана, Coffee Company была першай кава-бар, каб прынесці араматызаваныя кава - думаю, карамельны капучына, латте араматызаваныя, белы замарожаны мокко - для галандскіх спажыўцоў. На самай справе, вы маглі б назваць Coffee Company адказу нідэрландскага ў superchain Сіэтла. Галандскі брэнд, які адкрыў свой першы магазін на ажыўленай Leidsestraat Амстэрдама ў 1996 годзе, з тых часоў быў набыты кавы гіганцкага Douwe Egberts, і цяпер мае 36 кавярняў у 7 галандскіх гарадах - і падлік галасы.
Мы знаходзім шуміху Starbucks 'занадта моцная і іх кава занадта слабой для нашага Dutchified tastebuds, але мы павінны прызнаць, што самыя вядомы марк каву ў свеце стартаваў яго Амстэрдам націск у стылі. Самы вялікая ў Еўропе Starbucks (Utrechtsestraat 9) сядзіць у былой 430 квадратных метраў (4500) SQF падземнай віны банка, які быў ператвораны ў ўтульнае прастору з утульнымі куткамі і кававых дрэваў, якія звісаюць з вокнаў. Мясцовыя рыскі ўключаюць фрэску фаянсавай посуд, у якім падкрэсліваецца важная роля 17 - га стагоддзя галандскія гандляры гуляюць у экспарце кавы па ўсім свеце, і сцены , аздобленыя «speculaasplanken» (прэс - формы выкарыстоўваюцца для Speculaas печыва). Ёсць таксама больш за дзесятак філіялаў па ўсім Амстэрдам, а таксама ў міжнародным аэрапорце Схіпхол і на некалькіх чыгуначных станцыях.