Шакалад і мята ёсьць клясычным комба, але свежая мята Труфелі новы погляд на гэтай знаёмай каханай!
Замест таго, каб выкарыстоўваць экстракт мяты, як і большасць мятных цукерак, гэтыя багатыя, гладкія шакаладныя труфелі пераплятаюцца з асвяжальным густам свежага лісця мяты. Я хацеў бы папоўніць шахту з зацукраванымі лісцем мяты (зробленыя выкарыстоўваючы той жа метад, што і ў гэтым зацукраваныя кветкі рэцэпту ) , каб даць ім дадатковы поп колеру і густу. Вы таксама можаце папоўніць іх з рэгулярнымі лісцем мяты, калі вы будзеце ёсць іх на працягу дня, ці выкарыстоўваць любое іншае ўпрыгожванне вы хочаце.
Што вам трэба
- 1/3 кубкі спакаваныя свежыя лісце мяты (каля 0,3 унцыі або 10 г)
- 1 кубак + 1 сталовую лыжку густых слівак
- 8 унцый горкі шакалад (або паў-салодкі шакалад, сечаныя)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 фунт шакаладныя цукеркі пакрыццё
- Дадаткова: Дадатковыя маленькія лісце мяты, для ўпрыгожвання
Як зрабіць гэта
1. Буйна нарэзаць 1/3 шклянкі лісця мяты. Змесціце цяжкі крэм у маленькай рондалі і давесці сліўкі да кіпення на сярэднім агні. Як толькі гэта кіпенне, выдаліце крэм з агню і дадаць нарэзаныя лісце мяты, затым накрыць рондаль вечкам. Дазвольце мяту да крут ў крэме на працягу 15 хвілін. Глядзіце час старанна, як вы не хочаце, каб водар мяты быць занадта пераважнай.
2. У той час як вы чакаеце крэм уліць, пакладзеце нарэзаны шакалад ў міску з маслам пакаёвай тэмпературы.
3. Праз 15 хвілін зніміце вечка з патэльні і нагрэць сліўкі зноў да таго часу, пакуль толькі пад кропкай кіпення. Уліць гарачыя сліўкі праз сіта ў сечаным шакалад. Адмоўцеся ад нацягнутых лісце мяты.
4. Змяшаць разам гарачы крэм, шакалад і алей , пакуль шакалад растане і вы застаецеся з гладкай, бліскучай сумесі. Гэта ваш ганаш. Націсніце пласт чапляюцца абгортка-над шакаладу і астудзіць яго да таго часу, пакуль не досыць трывалыя, каб выкапаць, 2-3 гадзіны.
5. Пасля таго , як ганаш цьвёрды, пыл далоняў злёгку какава - парашок і выкарыстоўваць невялікую цукерку савок або чайную лыжку катаць ганаш ў маленькія шарыкі. Паўторна ўжываць какава-парашок па меры неабходнасці, каб захаваць труфелі ад прыліпання да рук.
6. Падпаліць шакаладную глазуру ў мікрахвалевай печы, перамешванне праз кожныя 30 секунд , каб прадухіліць перагрэў. З дапамогай відэльцы або акунання інструменты акунуць труфель ў шакаладзе, крануўшы яго супраць вусны міскі, каб выдаліць лішні шакалад перад устаноўкай яго на фальгу, пакрыты ліст выпечкі.
7. У той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры, націсніце невялікі мятный ліст у верхняй частцы кожнага труфелі. Калі вы хочаце труфелі захоўваць у працягу некалькіх дзён, вы павінны альбо цукеркі мяты лісце загадзя (выкарыстоўваючы метад , апісаны ў гэтым зацукраваныя кветкі рэцэпту ) або выкарыстаць іншы тып аздаблення, так як неапрацаваныя лісце мяты вянуць прыкладна праз дзень.
8. Пасля таго як усе труфелі былі апускаюць, астудзіць латок , каб усталяваць шакалад, прыблізна ў працягу 20 хвілін. Свежая мята Труфелі можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да тыдня.
Для лепшага густу і тэкстуры, давесці іх да пакаёвай тэмпературы перад падачай на стол.
Націсніце тут , каб праглядзець усе труфеляў рэцэпты!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 105 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 8 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |