піт Cooking
Гэта адзін з самых старых метадаў падрыхтоўкі ежы. Выкапайце яму ў зямлі, напоўніць яго агнём, дадаць вялікая жывёла, накрыць і варыць. Большасць людзей прызнаюць яго як гавайскай Луо ці больш дакладна Kalua Pig . У той час як многія людзі робяць гэта па-рознаму, ёсць некалькі асноўных крокаў, якія можна зрабіць, каб зрабіць гэта атрымаецца правільна. Вы можаце выкарыстоўваць гэты метад падрыхтоўкі ежы для вялікіх свіней, усяго бараніна , у бок ялавічыны, або практычна ўсё , што вы ёсць , што проста не будзе адпавядаць дзе - небудзь яшчэ.
капанні Pit
Памер адтуліны ў зямлі, вам трэба будзе вызначацца тым, што вы збіраецеся рыхтаваць. Яма павінна быць прыкладна адна нага больш у кожным кірунку. Калі ў вас ёсць свіння, якая чатыры на два фута прыкладна памеру, то вам трэба адтуліну шэсць на чатыры фута. Адтуліну павінна быць глыбока каля трох футаў. Памер адтуліны будзе вызначаць памер агню і колькі ўсё астатняе вы будзеце мець патрэбу, так што вам трэба адтуліну першай.
падшэўка Ямы
Большасць ям абліцаваныя камянямі або цаглінамі. Гэта робіцца, каб выраўнаваць і трымаць у цяпле. Вялікія камяні, памерам галавы, дасканалыя. Адно з правілаў, хоць, каб пазбегнуць камянёў, якія былі ў салёнай вадзе (як акіян) у геалагічнае час (скажам, за апошнія некалькі мільёнаў гадоў). Гэтыя камяні маюць тэндэнцыю да парэпання, зламацца, а часам проста-такі выбухне. Калі вы плануеце рабіць гэта шмат падшэўкі ямы цэглы з'яўляецца добрай ідэяй.
стварэнне агню
Вы збіраецеся мець патрэбу ў вялікай колькасці гарачых вуглёў, каб зрабіць вашу яму падрыхтоўкі ежы.
Традыцыйна вы запоўнілі б яму з бярвення і запісаць іх на вуголле. Гэты працэс можа заняць большую частку дня. Некаторыя людзі выбіраюць драўняны вугаль , але вы збіраецеся патрэбен шмат і так як вагонь не будзе вырабляць шмат дыму , каб смак мяса вы можаце пайсці з самым танным рашэннем. Тое, што вы збіраецеся імкнуцца каля фута глыбіні ад распаленых вуглёў, перш чым прыступіць да фактычнага падрыхтоўцы ежы.
абкручванне мяса
Незалежна ад таго, вы вырашылі прыгатаваць патрэбы спачатку быць араматызаваныя і заварочваюць. Некаторыя людзі кажуць, што калі вы робіце вялікую жывёла, вы павінны змясціць гарачыя камяні ў паражніны цела. Гэта да вас, але я не знайшоў патрэбным. Што вам трэба, гэта бяспечны пакет пакласці ў агні. Гэта азначае, што звязванне мяса цвёрда. Некаторыя людзі выкарыстоўваюць драцяную сетку, каб абгарнуць яго разам. Гэта робіць добры шчыльны пакет. У старыя часы, з'яўляецца важнай часткай гэтай ўпакоўкі быў бананавыя лісце (або іншыя буйныя лісце). Гэта забяспечыла абарону ад агню і вільгаці ў мясе. мешкавіны мяшкі гэтых дзён выкарыстоўваюцца, каб зрабіць вільготную паверхню і алюмініевая фальга выкарыстоўваюцца, каб аддзяліць мяса ад вуглёў. Вы можаце выкарыстоўваць тое, што вы можаце атрымаць.
Асноўныя інструкцыі ўпакоўкі павінны ўзяць на сябе доследная і падрыхтаванае мяса. Загарніце шчыльна ў многіх пластах фальгі, а затым абгарнуць, што ў вялікай колькасці мокрай мешкавіны. Нарэшце, вы хочаце, каб абгарнуць, што ў цяжкай раме провада. Гэта трымае ўсё гэта разам і дае вам нешта трымацца. Пасля таго, як вы яго шчыльна загорнутыя вы гатовыя да агню. Адзін савет, калі вы робіце ўсю катушку вам трэба рот падпёр адкрытым , каб цяпло праз. Вось чаму яблык змясцілі ў рот свінні.
загрузка Ямы
З дапамогай некалькіх моцных людзей, і, магчыма, некалькі 2 х 4-х, зараз вы можаце апусціць мяса ў яму. Як толькі мяса ў яму вам трэба, каб пакрыць яго. Гэта трымае мешкавіну ад спальвання па галадае вагонь кіслароду. Вуголле застаюцца гарачымі на працягу некалькіх дзён, але вы не будзеце мець рэальны агню больш. Гэта можа быць зроблена шляхам пакрыцця яму ў гразі, але тады вам давядзецца выкапаць усё гэта пазней. Вы можаце выкарыстоўваць вялікі ліст металу, але тое, што вам трэба зрабіць, гэта адрэзаць паветра ад траплення ў яму. У адваротным выпадку, мешкавіны, а затым мяса будуць гарэць. Прыкрываючы яму вы падтрымліваць пастаянную тэмпературу, якая ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ежы.
час падрыхтоўкі
Гэта збіраецца заняць некаторы час. Калі ў вас ёсць вельмі вялікія боры з нагрузкамі гародніны (так, вы можаце дадаць іх у яму з выкарыстаннем той жа метады) вы маглі б гледзячы на большую частку двух дзён.
У цэлым, аднак, час прыгатавання будзе складаць каля 12 гадзін. Памер ямы дыктаваў памер пажару і, такім чынам, колькасць цяпла ў шахце. Гэта дазваляе кантраляваць час прыгатавання. Калі вы пабудавалі вагонь патрэбнага памеру вы павінны мець прыкладна такое ж колькасць часу, незалежна ад таго, колькі мяса ў вас ёсць у калодзежы. Традыцыйна мяса ідзе ў агні ў начны час для ежы на наступны дзень. Так як мяса шчыльна загорнутыя не высахне і можа трываць трохі пераварвання таму ў вас ёсць вялікае акно для працы з.