Тавары для сыру фета можа быць трохі больш , чым зман. Нягледзячы на пастанову 2005 Еўрапейскага саюза, які абмяжоўвае выкарыстанне назвы «Фета» у Грэцыі, рынак па-ранейшаму запоўненыя з сырам пазначаны «Фета» з краін-членаў ЕС, як Францыя і Данія. «Фета» таксама можна знайсці з Румыніі, Балгарыі і ЗША.
Для мэт дадзенага артыкула, мы будзем казаць аб грэцкай фета то смачны салёны сыр з авечага ці казінага малака, або камбінацыі гэтых двух.
Многія іншыя «Фет» сыры на рынку - і нават некаторы грэцкі «экспарт Фет," зробленыя з каровінага малака, а густ значна адстае ад арыгінальнай версіі.
Што шукаць у грэцкай Фете
- Фета з авечага ці казінага малака, або камбінацыі
- Цэлыя блокі (або цэглу або тоўстыя лустачкі, ня рассыпаліся
- Звычайны, не запраўленыя
брэнды
Маркі грэчаскіх Фета найбольш часта сустракаецца на рынках ЗША, з'яўляюцца:
- Додону
- Mt. Викос
- Ствол ўзросту грэцкі фета (часта прадаюцца без гандлёвай маркі)
Грэцкі фета можа быць дарагім
Вядома, гэта смачна, і дакладны, але ён таксама можа быць дарагім. Гэтыя імпартныя сыры могуць каштаваць ад $ 7 да $ 10 за фунт, калі купіў у адзін фунт або меншых колькасцях, і калі вы прыхільнік Фета, кошт можа быць каменем перапоны. Рашэнне? Купіць у вялікіх колькасцях і захоўваць яго. Фет часта прадаецца ў вялікіх колькасцях, і кошт можа рэзка зваліцца.
дзе купіць
Большасць ланцужных супермаркеты прадаюць Фет ў невялікіх ўпакоўках, так што калі вы хочаце большую колькасць, шукаць у іншым месцы.
Грэчаскія і блізкаўсходнія рынкі адно рашэнне, і інтэрнэт - крам , якія прадаюць грэчаскія прадукты яшчэ адзін. Акрамя таго, паспрабуйце выкарыстоўваць ваш любімы пошукавік, каб знайсці «сыр фета.»
як захоўваць
- Захоўваць у расоле: Фет часта прадае ў выглядзе блокаў , упакаваных у солевом растворы (моцна салёная вада). Ён можа захоўвацца ў халадзільніку, пакрыта расолам, на працягу даволі доўгага часу. Калі падчас выкарыстання, колькасць солевага раствора памяншаецца, дадаць больш. Для таго, каб расол, змяшаць адзін фунт кашэрнай солі з адным галон вады. Соль не можа цалкам растварыцца; гэта нармальна.
- Захоўваць у паперы: Бочка ўзрост Фет прадаецца прама з бочкі можа быць абгорнуты ў лёгкім паперы, а затым у поліэтыленавым пакеце. Трымай Фет у працы, нават калі ён становіцца сырым ад сыру вільгаці, і трымаць як у поліэтыленавым пакеце або пластыкавай плёнцы.
- Захоўваць у аліўкавым алеі: Гэта часта называюць «марынаваныя Фета» і, у залежнасці ад таго, як вы плануеце выкарыстоўваць сыр (выдатна падыходзіць для салатаў), гэта можа быць рашэнне , па меншай меры , частка вашага Фета. Месца кавалкі Фета ў шкляных банках да 1/2 цалі ў верхняй і цалкам пакрываць з аліўкавым алеем. Друк шчыльна і магазін. Ня замарожваць.
- Замарожванне: фета можа быць замарожаны, але тэкстура будзе крыху змяніць. Пасля размарозкі выкарыстоўвайце гэты фета разбурацца на салаты або ў прыгатаваных стравах, а не кавалачкамі. Замарожванне загорнутага ў герметычным пластыкавай ўпакоўцы; размарожваць ў халадзільніку, не здымаючы упакоўкі. Калі размарожваць, калі не выкарыстоўваецца адразу, захоўваць у расоле або аліўкавым алеі.
Занадта салёная для вашага густу
Калі грэцкі фета занадта салёная для вашага густу, ўзяць кавалак, які вы хочаце выкарыстоўваць і замачыць у сумесі 1/2 вады і 1/2 свежага малака на працягу гадзіны.
Заўвага: Фет заўсёды павінен быць абаронены ад уздзеяння паветра , які прымусіць яго высушыць, і прымусіць густ абвастрыць або кіслым.