Рэцэпт і інструкцыі па Выдатна запечаны No-месяць Баханка хлеба
Я зрабіў некалькі розных ня-месяць хлеб у пакрытых галандскіх печаў і рондаляў, але гэта была мая першая спроба зрабіць адзін у адкрытым латку перапечкі. Я вельмі задаволены вынікамі. Ён выйшаў храбусткім і смачным, з вялікай колькасцю выдатных паветраных адтулін.
Дадаць невялікая колькасць цукру, каб гэты хлеб, але гэта асабістыя перавагі. Гэта можа быць зроблена з мёдам замест цукру або падсалодвальнікаў не на ўсіх.
Яшчэ адзін плюс, гэта посны хлеб без дадання тлушчу.
Інгрэдыенты займае менш за 5 хвілін, каб вымераць або ўзважыць і змяшаць, а хлеб у форме і абложваюцца ў рондаль хлеба менш чым за 2 хвіліны. Гэта хлеб вы можаце лёгка зрабіць некалькі разоў на тыдзень, з дзіўна мала намаганняў.
Выкарыстоўвайце яго для халодных або смажаных бутэрбродаў, тостаў, або французскага тоста.
Усяго на рукі часу: ад 7 да 10 хвілін
Рост і час выпечкі: 5 1/2 гадзін
інгрэдыенты
- 3 кубкі мука агульнага прызначэння або хлебная мука, 15 унцый (425,3 г) ( апусканне і спосаб разгорткі )
- 1 1/2 чайнай лыжкі (7,39 мл) імгненныя дрожджы, або «хуткі рост»
- 1 1/4 чайнай лыжкі (6,16 мл) кашэрнай солі
- 2 чайныя лыжкі (9,86 м) цукру, апцыянальна
- 1 1/2 кубкі (354 мл) вады, пры пакаёвай тэмпературы
працэдура
- У вялікай місцы змяшайце пакуту, дрожджы, соль і цукар, пры выкарыстанні. З венцам або лыжкай, сумесь добра.
- Рух у вадзе з драўлянай лыжкай або рукамі датуль, змешаныя і сухія інгрэдыенты ўвільгатняюць.
- Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і ўсталяваць у скразнякоў месцы на працягу 4-х гадзін.
- Алей 8 1/2 х 4 1/2-цалевы баханка рондаль.
- Выдаліце пластыкавую абгортку з міскі і скабліць цеста на добра пасыпанай мукой паверхні. Сіліконавы кілімок робіць добрую паверхню, або выкарыстоўваць пергаментную паперу або апрацоўчую дошку.
- З пакутай рукамі кааксіяльнага тэстам у грубым прастакутнік каля 8 1 / 2- на 12 цаляў, пры даданні невялікіх колькасцяў мукі, па меры неабходнасці, каб трымаць яго ад прыліпання да паверхні. Паспрабуйце апрацоўваць цеста асцярожна, каб ён не будзе выпампоўваць занадта шмат. Вы хочаце шмат маленькіх бурбалак паветра праз бохан.
- Акуратна складзеце канцы адзін на аднаго, каб сфармаваць грубую форму баханкі. Адкіньце ў падрыхтаваную форму. Накрыйце свабодна чыстым, лёгкім ручніком і ўсталяваць у скразнякоў месцы на працягу 1 гадзіны, або да таго часу, пакуль прыкладна ў два разы па памеры.
- Нагрэць духоўку да 425 F (218 С).
- З сітам або мелкоячеистым сітам, пыл баханкі з трохі больш мукі.
- Выпякайце на працягу 25 хвілін, пакуль глыбокі залаціста-карычневы колер. Баханка будзе гучаць полым пры паляпванні.
- Выняць з духоўкі і перавярнуць хлеб на стойку, каб цалкам астыць перад нарэзкай з вострым вышчэрбленых нажом або электрычным нажом.
Выкарыстоўвайце хлеб для тостаў, для сэндвічаў, французскія тосты , або служыць яму суп або рагу.
Заўвага: Вы можаце захоўваць у халадзільніку цеста на ноч пасля першага расце, а затым давесці да пакаёвай тэмпературы на бляху дзень і перайсці да кроку № 4.
Саветы экспертаў
Калі вы робіце хлеб часта, вы можаце ўзыходзячую кантэйнер, які дазволіць вам убачыць падваенне тэсту з большай дакладнасцю. Я выкарыстоўваю гэты кантэйнер Камбрыі рэкамендаваны многімі хлебапёкаў.
Вам таксама могуць спадабацца
7 Дзіўныя No-месяць Хлеба Рэцэпты ўключаюць асноўныя були, піва аржаны хлеб, сыр халапеньо і многае іншае.
Асноўныя Бриошь Хлеб Гэты дадатковы спецыяльны булачка хлеб багаты і шчыльны яйка і алей хлеб. Або спячы булачкі булачкі для бутэрбродаў.