Гэты рэцэпт вырабляе тофу з хрумсткай, духмяным пакрыццём. Для лепшай тэкстуры, абавязкова зліце тофу добра.
Што вам трэба
- 1/3 кубкі насення кунжуту
- 1 фунт экстра-цвёрды сыр тофу, разрэзаць уздоўж на 8 лустачак, добра дрэнаваныя і паляпаў сухі (глядзіце нататка ніжэй)
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 маленькі лук, тонка нарэзаны
- 1 сярэдні чырвоны перац, парашковыя, адабраны і тонка нарэзаны
- 1 сярэдні жоўты перац, парашковыя, адабраны і тонка нарэзаны
- 1 1/2 сталовыя лыжкі вычышчанага, сечанага свежага імбіра
- 1 гарбатная лыжка
- цёмны (азіяцкі) кунжутное алей
- 1 сталовая лыжка
- Тамара або соевы соус
Як зрабіць гэта
1. Змесціце насенне кунжуту на невялікую талерку. Пасыпайце тофу лустачкі ў насенні кунжуту, каб пакрыць іх з усіх бакоў.
2. У вялікай патэльні, цяпло 2 сталовых лыжкі алею на сярэднім агні. Дадайце тофу і варыць да залаціста-карычневага колеру, каля 3 хвілін з кожнага боку. Перанесці тофу сервіравальную страва.
3. Дадаць астатнюю сталовую лыжку алею на патэльню. Дадаць лук, салодкі перац, і імбір і варыць, часта памешваючы, пакуль гародніна не мякчэюць, каля 8 хвілін.
Рух у кунжутное алей і Тамара. Зніміце з агню. Падаваць гародніна з тофу.
Рэцэпт Заўвагі і парады
• Зліць тофу проста азначае зліву вады, што тофу запакаваная ў. Сродкі Націск кнопкі, каб абгарнуць яго ў тканіну або папяровыя ручнікі, каб дазволіць яму сядзець на заціркі, узважаным ўніз, каб выціснуць лішнюю ваду ўнутры. Ёсць некалькі прычын для адціскання вады з тофу, у тым ліку, каб зрабіць яе больш пругкай і магутных жавальных, каб вызваліць месца для таго, каб паглынуць іншыя вадкасці і прыправы, такія як марынады і спецыі трэцца, і, каб пазбегнуць развядзення соусаў і заправак.
• Тофу вырабляецца шляхам аддзялення соевага малака ў тварог і сыроватка (тонкі, светла-бурштынавага колеру вадкасць), націскаючы тварагу разам, рэзка атрыманага соевага сыру на блокі, і ўпакоўкі іх у сыроватцы або вадзе. Колькасць сыроваткі выціскаецца з соевага малака тварагу ў працэсе тофу рашэнняў з'яўляецца тое, што ў канчатковым рахунку вызначае яго структуру. Мяккі тофу (часам званы японскі стыль тофу) мае мяккую кансістэнцыю, якая выдатна падыходзіць для вырабу правалы, перавязачныя і дэсерты. Фірма тофу мае сярэднюю шчыльнасць і з'яўляецца лепшым тыпам для выкарыстання пры вырабе тофу салаты і зашыфраваная тофу. Экстра-фірма тофу шчыльна, трымае нарэзаныя кубікамі або формы добра, і ідэальна падыходзіць для катлет і смажацца стравы. Шаўковы тоф мае мяккую, заварной крэм-фактуру і спакаваны асептычны ў 10 унцый кантэйнераў, якія не патрабуюць астуджэння. Нягледзячы на тое, шаўкавістыя разнастайнасці прыходзіць у мяккіх, цвёрдых і экстра-цвёрдых структурах, усе яны даволі мяккія і далікатныя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 309 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 252 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 16 г |