Як зрабіць Каралеўскае Абледзяненне - Аддзяліць яечныя вавёркі
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
Гэты просты рэцэпт каралеўскага абледзянення вырабляе белае, жорсткае абледзяненне, якія могуць быць выкарыстаны для ўпрыгожвання цукеркі, печыва, тартоў, пернікі дома. Royal глазуру высыхае ў вельмі жорсткую кансістэнцыю і не мае прывабную тэкстуру, таму яна павінна быць зарэзерваваная для невялікіх дэкаратыўных рысак або прадуктаў, якія не прызначаныя, каб быць з'едзенымі. Для лёгка версіі для друку, убачыць гэта Абледзяненне рэцэпт Royal .
Пачніце з падзелам тры яйкі. Гэта лягчэй аддзяліць халодныя яйкі, але майце на ўвазе, што яечныя вавёркі павінны быць пры пакаёвай тэмпературы на працягу гэтага рэцэпту. Пераканайцеся, што няма ніякіх слядоў жаўтка ў яечных вавёрках. (Вы можаце адмовіцца ад жаўткоў або захаваць іх для іншага выкарыстання). Хоць яечныя вавёркі награваюцца да пакаёвай тэмпературы, падрыхтаваць чару міксера вы будзеце выкарыстоўваць, промывая яго і высыханні-яечныя вавёркі працуюць лепш, калі няма ніякіх слядоў алею або іншых рэшткаў на місцы.
02 з 04
Змяшайце інгрэдыенты
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. У чыстай сухі місцы міксера стэнда, змясціць яечныя вавёркі, 4 шклянкі цукровай пудры і ½ чайнай лыжкі крэм зубнога каменя. Ўсталяваць змяшальнік з дадаткам мяцёлкі, і біць усе інгрэдыенты разам на нізкай хуткасці, пакуль не змяшана.
Спыніце міксер і адчышчаюць боку чары, каб атрымаць якую-небудзь неинкорпорированные цукровую пудру. Ручной міксер можна выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту, але гэта, хутчэй за ўсё, зойме значна больш часу, каб атрымаць глазуру да патрэбнай кансістэнцыі.
03 з 04
Ўзбіце Абледзяненне да жорсткіх
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Пасля чысцячы ўніз боку шара, перазапусціце міксер і ўзбіце сумесь на сярэдняй хуткасці да вельмі густы, бліскучы, жорсткі і белы. Гэта павінна заняць каля 7-10 хвілін, магчыма, значна больш з ручным міксерам.
Праверце тэкстуру, каб гарантаваць, што яна падыходзіць для вашых патрэб. Калі вам патрабуецца больш жорсткае абледзяненне, дадайце трохі больш цукровую пудру ў гэтай кропцы.
04 з 04
скончыце Абледзяненне
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
Калі вы хочаце пафарбаваць абледзяненне толькі адзін колер, вы можаце дадаць некалькі кропель харчовага фарбавальніка ў міску і змяшайце яго на працягу некалькіх секунд, пакуль афарбоўка не размяркоўваецца раўнамерна. Тым не менш, калі вы хочаце зрабіць некалькі розных кветак, падзяліць глазуру на некалькі чараў і размяшаць у харчовай афарбоўцы ўручную.
Royal глазуру высыхае вельмі цвёрдую кансістэнцыю, і ён будзе прыступіць да налады, як толькі гэта зроблена. Для таго, каб прадухіліць абледзяненне ад атрымліваць цяжка, перш чым выкарыстоўваць яго, старанна прамакніце папяровым ручніком і змесціце яго па-над глазуру ў міску. Гэта вельмі важна , каб глазура пакрыта! Сапраўды гэтак жа, калі вы выкарыстоўваеце кандытарскі мяшок і парады трубаправодаў з абледзяненнем, скруціць задні канец мяшка шчыльна, і абгарнуць мокрае папяровае ручнік вакол наканечніка, калі ён не выкарыстоўваецца, так што абледзяненне не будзе сухія на кончыку.
У залежнасці ад тэмпературы, вільготнасці і колькасці выкарыстоўванага абледзянення, маткавае абледзяненне павінна зацвярдзець на працягу 15-60 хвілін пасля нанясення. Ня замарожваць прадукты з загартаванай каралеўскай глазурай, а глазуру можа стаць мяккай і ліпкай.