Праліне з'яўляецца класічнай цукеркай з амерыканскім Поўдня. Як правіла, яны зроблены з карычневым цукрам і арэхамі пекан, і яны маюць вельмі характэрны тэкстуру: яны храбусткія з арэхаў, трохі рассыпістай, але і растае ў роце, як вы ясьце іх. Яны параўноўваюць з арэхавай выдумкай. Праліне, як правіла, фармуюцца ў маленькія піражкі. Нягледзячы на тое, што яны часцей за ўсё зроблены з арэхамі пекан, яны таксама могуць быць зроблены з іншымі арэхамі, а таксама.
Кухары ў Новым Арлеане былі ў асноўным вядомыя абменьваць пекан для міндаля ў іх цукеркі рэцэпты. У іншых краінах, гэта часта, каб знайсці праліне, якія маюць іншыя водары дададзены, як апельсінавая цэдра, шакалад ці кава.
Французскія пасяленцы нясуць адказнасць за выхаванне рэцэпту праліне ў Луізіяне. У сваім новым доме пасяленцаў знайшлі цукровы трыснёг і пекан абодва былі ў багацці. У некаторых частках штата Луізіяна, праліне называюць «пекан цукеркі.»
Як мне зрабіць праліне?
Індывідуальныя рэцэпты праліне адрозніваюцца, але асноўны метад, каб аб'яднаць цукар і вадкасць (як правіла, крэм або малако) у рондаль і варыць да пэўнай тэмпературы. Пасля кіпячэння, іншыя інгрэдыенты, такія як арэхі і смакавыя дадаткі дадаюць, затым сумесь б'е толькі да той пары, пакуль не пачне наладу. Пасля таго, як яна згусне, цукеркі апускаюць у піражкі формы і налева, каб наладзіць. Націсніце тут , каб атрымаць поўны спіс праліне рэцэптаў , уключаючы варыяцыі , такія як журавіны праліне .
Калі вы збіраецеся на стварэнне праліне дома, пераканайцеся, што вы ўкладваеце ў добрым тэрмометры лядзяша.
Ліквідацыю непаладак праліне
Безумоўна, самая цяжкая частка стварэння праліне атрымлівае ідэальную тэкстуру. Асяроддзе можа спрыяць гэтаму, так што лепш не спрабаваць праліне на дзень, што гэта дажджлівы, бурная, або вельмі вільготна, лішак вільгаці ў паветры можа нанесці шкоду тэкстуры праліне ст.
Іншы вызначальны фактар у структуры праліне з'яўляецца тое, як доўга цукеркі б'юць перад фарміраваннем у піражкі. Збіў яго занадта мала, і цукеркі будуць мяккімі і цякучымі. Збілі яго занадта шмат, і яны будуць крышталізавацца і крупчастым. Але біць яго як раз, і вы будзеце мець магію на талерцы! У той час як лепшы маршрут для стварэння ідэальнага праліне толькі практыка, практыка, практыкі, ёсць адзін трук, каб ратуючы праліне, якія знаходзяцца ў небяспецы крышталізацыі. У канцы працэсу мліва, калі вы заўважылі , цукеркі , пачынаючы ўсталяваць у рондаль , перш чым вы можаце выкапаць усё гэта, дадайце чайную лыжку вельмі гарачай вады ў рондаль і перамяшаць. Вада павінна дапамагчы аслабіць цукеркі і, калі вы працуеце хутка, вы можаце, мы спадзяемся сфармаваць ўсе піражкі, перш чым ён крышталізуецца зноў.
Як вы прамаўляеце праліне?
Хутчэй за ўсё, калі вы спытаеце 10 розных людзей, як вымаўляецца «праліне», вы атрымаеце 10 розных адказаў! Гэта залежыць ад рэгіёну, але найбольш распаўсюджанымі з'яўляюцца Praw вымаўлення-Leen і Маліцеся-Leen. Але незалежна ад таго, як вы абралі вымаўляць яго, праліне ня цудоўнае задавальненне.