Парады для захоўвання свежай Lamb
Ягня агульны бялок у блізкаўсходняй кулінарыі. Некаторыя падабаецца Гарнье густ бараніны, але большасць амерыканцаў аддаюць перавагу больш тонкі густ маладога баранчыка ў парэзы, такіх як плячо абсмажвання, стэлажа, паясніцы адбіўныя, і барановая нага.
Калі ваш метад падрыхтоўкі ежы выбару з'яўляецца абсмажваньні, тушэнне або абсмажваньні, каб выявіць максімальны водар, вельмі важна, каб зразумець, як справіцца з бараніну бяспечна і не захоўвайце яго належным чынам да выкарыстання.
Першае правіла вялікага пальца, і, верагодна, найбольш важнае для бяспекі, каб ніколі не дазволіць ягня падвяргацца ўздзеянню цяпла да падрыхтоўкі ежы, або пакінуць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля куплі, бараніна павінна быць правільна халоднай захоўвацца, каб прадухіліць мяса будзе дрэнна.
Маразільнік або халадзільнік?
Ягня можна захоўваць альбо ў халадзільніку або маразільнай камеры, у залежнасці ад таго, калі яна будзе выкарыстана. Lamb, які будзе выкарыстоўвацца дзень або два, павінны захоўвацца ў халадзільніку, захоўваецца ў арыгінальнай ўпакоўцы, у самай халоднай зоне халадзільніка. Ідэальная тэмпература павінна быць каля 35 F, але не вышэй за 40 F.
Калі бараніна не будзе выкарыстоўвацца на працягу некалькіх дзён, ён павінен быць замарожаны. Пераканайцеся, што ваш маразільнік захоўвае пастаянную тэмпературу 32 F ці ніжэй. Парэзы Lamb можа захоўвацца ў маразільнай камеры ў працягу шасці да дзевяці месяцаў, у той час як лепш трымаць зямлю ягня замарожаным ў працягу не больш чатырох месяцаў.
Трымаючы ягня ў халадзільніку, гэта добрая ідэя, каб захаваць яго на талерку, а не непасрэдна на паліцы.
Гэта дазволіць прадухіліць любыя сокі, якія могуць пратачыцца праз ўпакоўку, каб увайсці ў кантакт з іншымі прадуктамі ў халадзільніку. Зноў жа, гэта яшчэ адзін прыклад прадухілення забруджвання ад магчымых бактэрый на ягня.
Парады для правільнага Замарожванне Lamb
Lamb можа быць замарожаны ў арыгінальнай ўпакоўцы, але калі бараніна будзе ў маразільніку на працягу некалькіх месяцаў, можа быць, лепш узяць яго з упакоўкі і абгарнуўшы ў фальгу або маразільных бяспечныя кантэйнеры для захоўвання маразільніка доўгага часу.
Маразільнік апёк можа адбыцца на любым мясе, так каб не дапусціць гэтага, rewrapping ягня шчыльна ў поліэтыленавай плёнцы, а затым пластом алюмініевай фальгі прадухіліць страту вільгаці, што халадзільная камера гарэнне мае на ягня.
Захоўванне рэшткавым Lamb
Ягня, які быў падрыхтаваны таксама можна захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры. Як правіла, прыгатаваная бараніна павінна быць выкарыстана на працягу трох дзён пры захоўванні ў халадзільніку, і можа захоўвацца да трох месяцаў у маразільнай камеры.
Этыкетка Lamb з датай
Пры любым замарожвання або ахладжэння, гэта заўсёды добрая ідэя, каб маркіраваць барановыя пакеты з датай. Такім чынам, вы ніколі не будзеце блытаць аб тым, як доўга ён быў замарожаны або ў халадзільніку. Вы не хацелі б, каб выкінуць добрую бараніну, таму што вы не ведаеце дату, або ёсць бараніну міма яго належны час захоўвання.