Гэты метад сушкі рэпу захоўвае светлы колер, смак і пажыўныя рэчывы з гародніны. Высушаныя рэпы з'яўляюцца узрушаючымі ў супах ( у тым ліку хатніх запасаў супу ) і тушеных страў. Яны таксама займаюць вельмі мала месца і важыць амаль нічога, што робіць іх вельмі лёгка захоўваць.
- Па-першае, вычысціць рэпу чыстай праточнай вадой. Нават калі вы збіраецеся чысціць рэпу, варта мыць іх першымі, так што ваш нож ня забраць бруду і распаўсюдзіць яго на гародніне.
- Рэпы скурка мае злёгку горкі смак, які ўзмацняецца ў высушанай репе. Гэта дакладна нават у дзіцячых рэпы, што вы можаце не папрацавалі чысціць, калі вы выкарыстоўвалі іх у свежым выглядзе. Вы атрымаеце смачны канчатковы прадукт, калі вы ачысціце рэпу, перш чым перайсці да наступнага кроку.
- Адрэзаць і кампост або выкінуць ствалавыя і каранёвыя канцы рэпы (або захаваць іх, каб дадаць іншыя булёне інгрэдыентаў). Піў рэпу. Нарэзаць вычышчаныя рэпы крыжападобна у 1/4-цалевыя тоўстыя кавалкі.
- Бланшыраваць рэпы лустачкі на працягу 3 хвілін. Вы можаце зрабіць гэта шляхам скідання іх ва ўжо кіпячую ваду, або парай бланшыравання іх. Для таго, каб пар бланшыраваць, паставіць прыблізна адзін цаля вады ў ніжняй частцы гаршчок з парахода кошыка на вяршыні. Пакладзеце лустачкі рэпы ў Параход кошык, накрыць вечкам і давесці ваду да кіпення на моцным агні. Пачатак сінхранізацыі ў 3 хвіліны толькі пасля таго, як вада інтэнсіўна кіпення і прадукаваць поўны выбух пара.
- Калі 3 хвіліны ўверх, адразу ж зліце лустачкі рэпы ў друшляку або выдаліць кошык параваркі поўнай рэп з гаршка. Запуск халоднай вады над рэпай, або змесціце іх у міску з ледзяной вадой. Гэта спыняе рэшткавае цяпло ад блякласці працягваць рыхтаваць рэпу. Пасля таго, як рэпа халодныя, зліце іх у друшляку на працягу 5 да 10 хвілін.
- Уладкуйце бланшыраваць рэпы лустачкі на латках вашага водоотделитель, клапоцячыся, каб пакінуць 1/2 цалі прасторы з усіх бакоў паміж дзелькамі.
- Змесціце рэпы загружаных латкоў у асушальнік. Сухі на працягу 1 гадзіны пры 150F / 65C. Паменшыць агонь да 135f / 57C. У рэпе будзе храбусткімі сухі, калі яны зробленыя. Яны займаюць каля 4 гадзін, каб дасягнуць гэтай стадыі (у тым ліку ў першую гадзіну пры больш высокай тэмпературы).
- Выключыце асушальнік і выміце латкі. Хай высушаныя рэпы астыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 5 хвілін. Яны будуць храбусткімі яшчэ далей на працягу гэтага прахалоды ўніз, які вядомы як «кандыцыянер». Вы ведаеце, як печыва, якія толькі выйшлі з печы атрымліваюць crunchier пасля таго як яны астылі? Тое ж самае справа.
- Перадача высушаных кавалачкаў рэпы для ачысткі, сухія кантэйнераў і вечка шчыльна. Яны будуць трымаць да бясконцасці, але якасць лепш за ўсё, калі яны выкарыстоўваюцца на працягу аднаго года.