Гэта вельмі просты рэцэпт спалучае ў сабе раскошны тлустасць фуа-гра з кіслінкай яблычнага брэндзі. Гэта чароўная камбінацыя, якая, несумненна, будзе удзельнікам фаварытам.
Танней класа B фуа-гра ідэальна падыходзіць для гэтага рэцэпту. Вы можаце нават выкарыстоўваць кансерваваны паштэт з гусінай печёнки, хоць ёсць пэўныя страты ў водары.
Што вам трэба
- 8 унцый Свежай фуагра - гатунак У, нарэзаць 1-цалевыя часткі, вены выдаленыя
- 1/4 кубкі Помм-дэ-Ві (
- Apple , Brandy )
- 8 унцый сметанковага масла, пакаёвай тэмпературы (мяккая)
- Соль і перац па гусце
- баханка бриоша
- Яблык
Як зрабіць гэта
- Разагрэць антіпрігарная патэльню, пакуль не вельмі горача. Дадаць фуа-гра і пячыце на працягу 5 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць.
- Змесціце фуа-гра ў кухонным камбайне, абсталяваным апрацоўчай лязом. З працэсар працуе на нізкай хуткасці, павольна дадаць каньяк і размякчанае масла.
- Працягвайце змешваць, пакуль не з'яўляецца аднастайнай кансістэнцыяй. Густ і дадаць соль і перац па гусце.
- Змесціце сумесь у сервіравальную посуд. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай і астудзіць у халадзільніку на працягу па меншай меры 2-х гадзін.
- Скароціце булачку на кавалачкі і смажыць яго.
- Скароціце яблык у кліны.
- Падаваць сваю фуа-гру з лустачкамі булачкі і яблычнымі дзелькамі.
Для больш элегантнай прэзентацыі, выкарыстоўваць мяшок торта трубаправода загадзя цыркуляваць часткі на асобныя тосты.