Ці з'яўляюцца яны труфелі? Ці з'яўляюцца яны торт шары? На самай справе, яны абодва! Гэтыя паблажлівыя цукеркі маюць мяккі цэнтр труфель, акружаны багатай шакаладны торт сумесі. Яны скончылі з Мачаючы больш шакалад, каб зрабіць іх ідэальным партатыўным, поп-станам дэсертам!
Падобна таму , як класічныя лавы тарты запоўненыя клейкая шакаладная сумесь , якая цячэ , калі цёпла, труфель ўнутры гэтых цукерак застаецца надзвычай мяккім, і , хоць гэта не зусім , як паток лава, яна забяспечвае ідэальны кантраст з пірагом і храбусткім шакаладам абалонкі.
Не прапусціце фота падручніка , які паказвае , як зрабіць торт труфель , які выкарыстоўвае многія з тых жа метадаў , гэтыя труфелі патрабуюць.
Што вам трэба
- 3 унцыі (каля 1/2 шклянкі) сечанай паўсалодкае шакалад
- 1/2 шклянкі густых слівак
- 1 фунт (каля 4 кубкі) шакаладнага торт крошка, або каля паловы падрыхтаванага 9x13 торта
- 1/2 кубкі - 3/4 кубкі падрыхтаваны шакалад замарожваць
- 1 фунт малочнага шакаладу цукерка пакрыццё
- 3 унцыі цёмны шакалад цукеркі пакрыццё (па жаданні, для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
1. Прыгатаваць ганаш першым. Змесціце сечаны шакалад ў місцы і ўліць сліўкі ў маленькай рондалі.
2. Нагрэць сліўкі на сярэднім агні і давесці яго толькі да кіпення. Уліць гарачыя сліўкі над нарэзаным шакаладам і хай сядзяць на працягу адной хвіліны, каб змякчыць шакалад. Праз адну хвіліну, акуратна ўзбіце сліўкі і шакалад разам да таго часу, пакуль сумесь не стане гладкай і бліскучай. Націсніце пласт чапляюцца абгортка-над шакаладу і астудзіць яго да таго часу, пакуль не досыць трывалыя, каб выкапаць, каля 90 хвілін.
Калі вы хочаце паскорыць працэс, распаўсюджванне ганаш ў тонкім пласце на лісце выпечкі, націсніце чапляецца абгортка на вяршыні, і астудзіце яго на працягу 30 хвілін.
3. Пасля таго , як Ganache цвёрдая, згарнуць яго ў маленькія шарыкі памерам з манету, і змясціць іх на ваксаванай паперы падкладцы лісце выпечкі. Вы павінны атрымаць каля 36 шароў. Вярніце шары ў халадзільнік, каб ўшчыльніць, на працягу прыкладна 30 хвілін.
4. У той час як вы чакаеце Ganache шары быць цвёрдымі, прыгатаваць сумесь пірага. Змяшайце торт крошкі з 1/2 шклянкай шакаладнай глазуры, і змяшаць усе разам са сваімі рукамі, працуючы глазуру ў крошкі раўнамерна да таго часу, пакуль у вас ёсць вільготная сумесь, якая змацоўвае пры націску яго ў шар. У залежнасці ад таго, як вільготны ваш торт быў першапачаткова, і вашых асабістых пераваг, вы можаце дадаць да дадатковага 1/4 шклянкі глазуру, пакуль вы не атрымаеце тэкстуру, якая лёгка працаваць, але не Гумма або мокрую.
5. Калі Ganache цэнтры фірмы, гэты час , каб сабраць труфелі. Вазьміце 1-цалевы шар сумесі пірагі і націснуць Ganache мяч у цэнтр. Раскачайце яго паміж далонямі, каб зрабіць яго круглым, а затым замяніць яго на лісце выпечкі. Паўтарыце працэс ўстаўкі Ganache шароў ў торце шары, пакуль усё труфелі не збіраюцца. Вярніце латок ў халадзільнік, пакуль торт труфелі не дастаткова трывалыя, каб пагрузіць, каля 30 хвілін.
6. Падпаліць малочны шакалад цукеркі пакрыццё да таго часу, пакуль не з'яўляецца гладкай і вадкасці. Выкарыстанне погружной інструментаў або відэльцы, акунуць торт мяч у цукерках пакрыцця, і як толькі яна цалкам пакрытая, замяніць яго на лісце выпечкі.
Паўтарайце, пакуль усё труфелі не апускаюць.
7. Калі вы карыстаецеся цёмную шакаладную глазуру ў якасці ўпрыгожвання, падпаліць у мікрахвалевай печы. Наліце яго ў поліэтыленавы пакет і зрэжце кут. Паліць шакалад дэкаратыўна за труфелямі. Хай пакрыццё набор цалкам.
8. Крама Лава торт труфель ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да двух тыдняў. Гэтыя труфелі ідуць падаваць пры пакаёвай тэмпературы, таму ганаш ўнутры мяккі і гладкі.
Які прагне больш? Праверце гэтыя рэцэпты:
Націсніце тут , каб паглядзець усё торт цукеркі рэцэпты!
Націсніце тут , каб праглядзець усе труфеляў рэцэпты!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 211 |
Усяго тлушчаў | 15 г |
Насычаных тлушчаў | 9 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 5 мг |
натрый | 8 мг |
вугляводы | 16 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 3 г |