Чуррос спецыяльныя пончык палкі Паўднёвай і Цэнтральнай Амерыкі. Гэта салодкае ласунак было прынята з Іспаніі і часта называюць «Мексіканскі пончык». Чуррос з'яўляецца трубчастымі, unyeasted палачкі з цеста, які паступае з зоркі наканечніка кандытарскага мяшка, смажаны ў алеі, і пракатвае ў корічнего цукры. Яны смачныя і дзіўна лёгка зрабіць.
У Паўднёвай Амерыцы, Чуррос трохі адрозніваюцца. Яны , як правіла , запоўненыя з чым - то багатым , як Дульсе дэ Лече , Nutella (фундук алей і шакалад), або ванільнае цеста крэмам . Калі вы зрабілі крэм зацяжак перш, вы выявіце, што Churro цеста вельмі падобна.
Выбіраеце Вы, каб запоўніць іх ці не, Чуррос хутка зрабіць і гарантавана угодніка натоўпу. Калі вы зробіце іх самі, вы будзеце атрымліваць асалоду ад ім у іх лепшым Свежэпрыготаўленный, цяплом, і хрумсткія звонку.
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі вады
- 1/2 кубкі пахта
- 1/2 кубкі сметанковага масла
- 1 дробка солі
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 1/4 шклянкі мукі
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 3 вялікіх яйкі
- 2-3 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- дадаткова:
- Дульсе дэ Лече , Nutella, або
- ванільнае печыва крэм
Як зрабіць гэта
- У чыгуне, змяшайце ваду, маслёнку, сметанковае масла, соль і 1 сталовую лыжку цукру. Давядзіце сумесь да кіпення.
- Змяшаць муку адразу, выкарыстоўваючы цеплаахоўны шпатель. Працягвайце рух, пакуль камякі сумесі разам, каб сфармаваць шар. Працягвайце варыць на працягу хвіліны ці больш за два, паварочваючы цеста над у рондаль з лапатачкай. Зняць з агню.
- Дадаць ваніль. Дадаць яйкі, па адным, добра змешваючы пасля кожнага. Сумесь павінна пачаць блішчаць, але не павінна саслізгваць шпатель лёгка і быць трохі больш жорсткія, чым крэм пластовага тэсту. Калі сумесь здаецца занадта густы і не хапае бляску, дадаць дадатковае яйка.
- Змесціце цеста ў кандытарскі мяшок , забяспечаны зоркі наканечнікам , які мае адтуліну , па меншай меры 1/2-цалёвы шырокі. Вы можаце таксама выкарыстоўваць круглы наканечнік.
- Змесціце ліст ваксаванай паперы на лісце печыва. Даўжыня труб тэсту каля 4 да 6 цаляў у даўжыню на лісце печыва і змясціць у маразільную камеру, пакуль вы разагрэць алей.
- Цяпло ад 1 да 2 цаляў алею да 375 F. Калі Чуррос адчуваюць фірмы, старанна падабраць іх ад ліста печыва з дапамогай шпателя і змесціце іх у масла.
- Працуючы ў партыях, абсмажыць Churros на працягу 2 хвілін з кожнага боку, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру. Астудзіць і працадзіць іх на талерку выкладзеныя з папяровымі ручнікамі.
- Змяшайце 1/2 шклянкі цукру і карыцу разам, і сумесь змяшчаюць на талерку або на патэльні. Рол Churros ў карыцы, пакуль яны яшчэ цёплыя.
- Для таго, каб запоўніць Churros, прыстасоўваць кандытарскі мяшок з круглым (# 4) металу абледзянення наканечніка. Наканечнік павінен быць досыць малы, каб тыкаць у канцы абаранка. Запоўніце мяшок печыва з начыннем вашага выбару.
- Тыкае круціў праз пончык падоўжна і запаўненне трубы ў адтуліну.
- Падаваць цёплым.
Вопытныя вытворцы Churros часта прапускаць канвеер Churros на ліст печыва. Яны будуць проста труба іх непасрэдна ў гарачы алей.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 690 |
| Усяго тлушчаў | 73 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 50 г |
| халестэрын | 58 мг |
| натрый | 110 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |