Порт Salut Французская сыр Рэцэпт

Порт Salut (вымаўляецца пары-сах-Loo) з'яўляецца паў-мяккі, падатлівы французскі сыр з мяккім густам. Людзі любяць Port Salut, але большасць cheesemongers лічыць гэта даволі сумным. Гэта не сыр, які выклікае паэзію, але Port Salut гэта надзейна смачны сыр, які звычайна прадаецца ў крамах сыру і малочныя прадукты раздзеле многіх прадуктовых крамаў.

Вядома, мы гаворым пра сучасныя версіях Порт Salut, якія зроблены буйнымі малочнымі кампаніямі.

Ярка-аранжавая скарынка на гэтых колах выраблена з тонкага пласта воску ці пластмас, а не ў выніку прамывання Port Salut ў расоле.

Першапачаткова, пачынаючы яшчэ ў 1800-х гадах, Порт Salut быў зроблены траппистами манахаў, якія назвалі сыр пасля абацтва ў Брэтані. Як і многія іншыя манастырскія сыры, манахі з порта Salut для іх уласнага спажывання і для іх гасцей. У рэшце рэшт, манахі пачалі прадаваць сыр. Іх Порт Salut быў лупіна прамытай ў расоле. Гэта прамывалі лупіны даў сыру больш поўны густ і натуральны аранжавага колеру лупіны.

Манахі вытворчасці і прадавалі Port Salut да 1950, калі назва рэцэпту і гандлю было прададзена буйной малочнай кампаніі. Сёння серыйных версій, якія проста пафарбаваны ў аранжавы колер (або пакрытыя аранжавым воскам або пластыкам) не хапае як густ і водар традыцыйна з порта Salut.

І гэта так, што большасць версій Port Salut прадаюцца сёння маюць мяккі і злёгку востры водар, падобны на амерыканскай вытворчасці Монтерей Джэк .

Тэкстура полумягкого і трохі эластычны. Порт Salut часта падаецца з садавінай і крекеров. Таму што гэта танней, чым большасць рамесных сыроў, Порт Salut часта выкарыстоўваецца ў якасці напаўняльніка на сырнай талерцы, як правіла, нарэзаць кубікамі.

Ёсць два еўрапейскіх сыроў, якія вельмі падобныя на Port Salut; Санкт-Паўліна, які лічыцца спін-оф Port Salut, і Эсмром, дацкая версія Port Salut.

Санкт-Паўліна вельмі падобны на густ і тэкстуру ў Порт Salut. Еср таксама падлогу-мяккі, вільготны сыр, які растае добра, але яна мае трохі больш моцны водар. Ён прадаецца ў сырных крамах у вялікіх прастакутных кавалкаў, абгорнутых у фальгу. Пад фальгой, лупіна апельсіна, які быў прамывае ў расоле дае сыру поўны, але не занадта смярдзючы, густ. Дацкая Порт Salut мае малюсенькія адтуліны па ўсім.

Французскі Port Salut можна знайсці ў большасці сырных крам і шматлікіх прадуктовых крамах. Ці, вы можаце паспрабаваць зрабіць свой уласны порт Salut дома, выкарыстоўваючы гэта сыраробы рэцэпт Port Salut.