Гэтыя вострыя прыправы мідыі фаршаваныя мідый, напоўненай сумессю хлебных дробак і мясных гародніны. Прочырк Табаско і некаторыя рассыпаліся бекон забяспечваюць штрых. У пудзіла малюскаў печаныя ў залаціста-карычневае дасканаласць.
Свежыя мідыі варацца запаўняюць сумессю з малюскаў, хлебнымі крошкамі, бекон, і прыправаў. Гэта выдатная закуска, каб падрыхтавацца да вечарынцы.
Глядзіце таксама
Фаршаваныя шампіньёны з малюскамі
Гаршчок гаршчок поліўка
Што вам трэба
- 2 тузіны вішнёвая костачка малюскаў (або littleneck малюскі)
- 1/2 шклянкі вады
- 1/2 зялёны перац (фарш)
- 1 маленькі лук (сечаны)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (растаплю)
- 1/2 кубкі сухіх хлебных крошак
- 1/2 чайнай лыжкі молатага чабора
- 1/8 чайнай лыжкі соус табаско
- 4 лустачкі бекону (часткова прыгатаваныя і нарэзаныя кубікамі)
- Гарнір: здробненая свежая зеляніна пятрушкі, дробка чырвонага перцу і дзелькі цытрыны
Як зрабіць гэта
- Скраб мідыі старанна, а затым пакласці іх на стойцы ў казан або рондаль з 2 цалі вады ў ніжняй часткі. Або пакласці мідыі прама ў вадзе. ня Накрыйце і цяпло па умерана нізкай тэмпературы на працягу прыблізна ад 7 да 10 хвілін, або пакуль малюскі адчыненыя. Зліць і адкідаць любыя нераскрытыя малюск.
- Адкрыць і аддзяліць верхнія і ніжнія абалонкі. Нарэзаць нож пад малюскамі, каб выдаліць іх з абалонкі.
- Апаласніце ракавіны і выбраць 24 найбольш перспектыўныя снарады для абслугоўвання. Усталюйце снарады ў бок.
- Фарш малюскаў з нажом або імпульсны кухонны камбайн і перадачы ў міску.
- У патэльні на сярэднім агні, растапіць масла. Дадайце зялёны перац і лук і варыць да гатоўнасці, часта памешваючы.
- Дадайце салодкі перац і лук з фаршам малюскаў разам з хлебнымі крошкамі, цокальны чаборам і Табаско падліўкай.
- Нагрэць жароўню.
- Размясціць палоўкі ракавіны малюска ў дробнай форме для пірага; запаўнення абалонак з сечаным малюскам сумессю і пасыпаць адзін з кубікамі сала.
- Месца пад бройлераў і смажыць пры сярэднім агні да залацістага колеру, прыкладна ад 5 да 10 хвілін.
- Пасыпаць сечанай свежай пятрушкі і папрыка.
- Падаваць з дзелькамі цытрыны.
Саветы экспертаў
Што вішнёвая костачка мідыі? Вішнёвая костачка малюскі трохі больш, чым littleneck малюскі, і яны могуць быць выкарыстаны як узаемазаменныя. Вішнёвая костачка малюскаў у сярэднім каля 6 да 10 малюскаў за фунт, і ў той час як у сярэднім littleneck малюскаў ад 8 да 12 малюскаў за фунт. Выкарыстоўвайце альбо адзін у гэтым рэцэпце. Калі вы выбіраеце меншы littleneck або вішнёвы костачку або вялікую верхнюю гарлавіну або Куахоге, усе яны quahogs (вымаўляюцца са-боры). Назва ставіцца да памеру малюска, а не выгляд.
Дадайце некалькі дадатковых мідыі ў рондаль, каб кампенсаваць любы, што не будзе адкрывацца.
Для вялікіх закусак, выкарыстоўвайце верхнія мідыі шыі.
варыяцыі
Апусцім бекон і пасыпаць начыннем мідыі з цёртым сырам Пармезан, перш чым падсмажванне.
Вам таксама могуць спадабацца
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 173 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 42 мг |
| натрый | 591 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 14 г |