Калі калі-небудзь, у момант бязмэтнай думкі, ты думаў, што неба можа пахнуць, гэты рэцэпт пакажа адказ. Ён пахне як спалучэнне бекону падрыхтоўкі ежы і выпечкі хлеба. І калі б вы маглі з'есці неба, ён проста можа паспрабаваць, як гэты хлеб.
Што вам трэба
- 2-2 1/2 шклянкі мукі (хлеб мука, падзеленая)
- 1 ст.л. саладовы парашок (або 1 ст л цукры)
- 3/4 чайнай лыжкі. дрожджы (імгненная)
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац (грубага памолу)
- 3/4 чайнай лыжкі. соль
- 1 шклянку вады (70F -90F)
- 3 унцыі.
- Прошутто (1/8 "таўшчыня, нарэзаць 1/4-цалевыя часткі)
- 4 чайныя лыжкі.
- сала (або сала, або алей, топленае)
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўваючы асадку для ўзбівання на падстаўку міксеры, старанна аб'яднаць 2 шклянкі мукі, солад і дрожджы. Дадаць соль і змяшаць. (Заўвага: соль дадаюць пасля змешвання, каб пазбегнуць яго ўступлення ў прамой кантакт з дрожджамі.)
- Перастаноўка да гака тэсту, дадаць ваду ў міску і змяшаць з мукой на нізкай хуткасці (# 2 на Kitchen Aid) да таго часу, пакуль ўвільгатняюцца. Павелічэнне хуткасці да сярэдняга (# 4 на KA) і замешваюць на працягу сямі хвілін. Дадаць прошутто і змяшайце на нізкім узроўні. Цеста павінна быць трохі ліпкім, але не ліпкім. Калі ён занадта ліпкі дадаць трохі больш мукі сталовую лыжку ў той час, і замешваюць ў, калі занадта сухі, пырскі з невялікай колькасцю вады і замешваюць ст.
- Дамп цеста на злёгку размолотой лічыльнік, злёгку сфармаваць ў шар, пыл з мукой, і накрыць поліэтыленавай плёнкай. Дайце адпачыць на працягу 20 хвілін.
- Змесціце выпечкі камень або ліст выпечкі на ніжняй паліцы духоўкі і выпечкі ліста на ніжняй частцы печы. Разагрэйце духоўку да 450F.
- Раскачайце цеста ў 18-цалевай вяроўку, утварае ў кальцо, перакрываючы канцы на два цалі на лісце пергаментнай паперы . Вечка з вялікай міскай або змазанага алеем поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены ў аб'ёме - каля адной гадзіны.
- Перадача хлеба на пергамент альбо бляху камень або бляху металу. Змяшайце паўтузіна кубікаў лёду ў рондаль на дно духоўкі.
- Выпякаць на працягу 15 хвілін, зняць пергамент і павярнуць хлеб 180F. Выпякаць яшчэ пяць хвілін і паменшыць агонь да 400F. Прыгатуйце яшчэ 10 да 15 хвілін. Выключыце духавы шафу, падпіраць адчыненыя дзверы, і пакінуць хлеб у духоўцы на працягу пяці хвілін.
- Выдаліце хлеб з духоўкі, зноў пэндзаль з тлушчам бекону або алеем і дайце цалкам астыць.