Фрыцюры Турцыя Рэцэпт

Індычка смажыцца цалкам у долю часу, якое патрабуецца для выпечкі, у выніку чаго ў карычневай і хрумсткай скуры і далікатнае мяса. Ніколі не выкарыстоўвайце індычку фрыцюрніцы ў памяшканне, пад крытым Паціа або ў гаражы з - за патэнцыйную небяспеку пажару.

Заўвага Ад аўтара:
«Усе смажаныя індычкі з'яўляюцца лепшай ілюстрацыяй я ведаю, наколькі смачная і greaseless смажанай ежы можа быць. Іду ў заклад , што , як толькі вы паспрабавалі гэта смажаным, вы ніколі не будзеце вяртацца да смажанай індычкі . У той час як індычка адпачывае, скарыстацца у вялікім чыгуне алею смажыць што - то яшчэ, як бульба фры вы можаце служыць індычку як цэнтр вялікі ежы, такія як абед падзякі, .. гэта зойме ўсяго каля гадзіны ад ўстаноўкі да сервіроўцы Ці вы можаце мець ваш госці робяць індык або сэндвічы, і абслугоўваць іх з бульбай фры «. -John Martin Taylor

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Вам спатрэбіцца адкрыты пліта (прапанаваны памер 140000 БТЕ) і 10-літровы бак з, пераважна адзін з кошыкам ўстаўкі (даступныя ў гаспадарчых крамах і крамах, дзе вонкавае абсталяванне прадаецца). Укладыш трымае птушку на дне чыгуна і палягчае выдаленне яго з масла.
  2. Пачынаюць нагрэў алею ў 10 галонаў поце над вельмі гарачым прапан полымя на адкрытым паветры да 390 градусаў па Фарэнгейце Не ўстанаўлівайце гарэлку на максімальных наладах, як вы, магчыма, спатрэбіцца павялічыць тэмпературу пасля таго, як вы дадалі індычку. Гэта зойме каля 20 хвілін, каб алей нагрэць.
  1. У той жа час, прамыйце індычку добра, прамакніце сухі ўнутры і звонку, і ўсталяваць яго на канец у ракавіну для зліву.
  2. Калі алей дасягае 375 градусаў па Фарэнгейце, пагладзіць індычкі сухі зноў, і пасыпаць чырвоным перцам, калі гэта неабходна. Калі пліта мае кошыка ўстаўкі, змесціце індычку ў кошык і ўсталяваць яго на блясе; калі не, то ўсталюеце печ стойку на вялікую бляху, змесціце індычку на яго, і ўзяць іх за межы да пліты.
  3. Праверце тэмпературу масла. Калі алей дасягае 390 градусаў па Фарэнгейце, асцярожна і павольна апусціце кошык з індычкай у масла; ці панізіць яго трымаючы яго нагамі або доўгім цяжкім інструментам, такім як чысты камін покер, устаўлены ў яго паражніну. Будзь асцярожны! Неадкладна праверце тэмпературу масла і рэгулявання полымя так, каб тэмпература не апускаецца ніжэй 340 градусаў F. Вы хочаце, каб падтрымліваць тэмпературу на ўзроўні 365 градусаў F. Як рыхтуе, часам перамяшчаць птушку вакол у алеі так, каб яна не абгарэць (алей паблізу крыніцы цяпла будзе цяплей).
  4. Цэлыя індычкі зоймуць усяго 3 да 4 хвілін на фунт смажыць да дасканаласці: маленькія, каля 12 фунтаў, зоймуць каля 35 хвілін; буйныя, каля 15 фунтаў, зойме каля 1 гадзіны. Калі гэта будзе зроблена, індычка будзе плаваць на паверхню з зусім хрумсткай карычневай скурай. Калі вы не ўпэўненыя, што вы можаце праверыць мяса для ступені гатоўнасці ў тазасцегнавым суставе або ўставіць тэрмометр мяса ў грудзі; ён павінен зарэгістравацца на 180 градусаў па Фарэнгейце
  5. Выкарыстанне кошыка ўстаўкі, калі ёсць адзін, ці зноў ўставіць доўгі цяжкі інструмент, такія як чысты камін покер у яго паражніну, асцярожна выдаліце ​​індычку з масла і трымаць яго над чыгуном на імгненне, каб лішак алею сцячы назад у рондаль, пакладзеце птушку на стойку духоўкі.
  1. Дайце яму адпачыць на працягу 20 хвілін перад выразанне.

Рэцэпт Крыніца: Джон Марцін Тэйлар (Workman Publishing)
Друкуецца з дазволу.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 440
Усяго тлушчаў 15 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 5 г
халестэрын 216 мг
натрый 2,232 мг
вугляводы 13 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 60 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)