Кальмар пакрыта ў лёгка зрабіць тэмпур тэсту і фрыцюры, перад тым апускае ў вострай солі і перац сумесі. Гэты соус змяшчае ўсе важныя Сычуаньская пярчынкі для рэзкага і здранцвення адчуванні, што Szechuan прыгатаванне вядома.
Што вам трэба
- 2 сталовых лыжкі солі
- Ад 3 да 4 чайныя лыжкі свежемолотый Сычуані перцу, па гусце
- 1 яйка
- 3/4 шклянкі ледзяной вады
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння
- Ад 3 да 4 кубкі алею для глыбокіх Жаркоў, або па меры неабходнасці
- 2 фунта вычышчаных кальмаров
- Каляндра лісце, на гарнір (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Для солі і перцу Mix
- У цяжкай патэльні на сярэдняй і сярэдняй нізкай тэмпературы, карычневы солі і Сычуані перцу , падтрасаючы рондаль час ад часу, да таго часу , пакуль перац духмяныя і соль атрымліваецца светла - карычневы колер.
- Зніміце з агню. Крута.
- Выкарыстоўвайце ступку і таўкач для драбнення астуджанай сумесі або здрабніць у блендере. Адкласці.
- Для Смажаны кальмар
- У невялікай місцы змяшайце яйка ў ледзяную ваду.
- Змяшаць муку з адукацыяй густы, кусковой цеста, асцярожна, каб не сверхзамешивайте (цеста павінна нагадваць блінамі цеста).
- Нагрэць алей да 360 градусаў па Фарэнгейце.
- Пагрузіце кальмаров ў кляре темпура, выкарыстоўваючы свае пальцы, каб пакрыць кальмаров кавалкі.
- Дадаць кальмаров і смажыць у фрыцюры да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Сліў.
- Падаваць гарнір з лісцем каляндры, і з соллю і перцам сумесь для акунання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 220 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 387 мг |
| натрый | 2641 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 26 г |