Загартоўка шакаладу не складана, але часам час і цярпення не хапае, і вы маглі б знайсці сябе шукаю загартоўвання ярлык. Хоць няма ніякай замены для правільных загартаванага высакаякаснага шакаладу, існуе некалькі альтэрнатыўных метадаў для стварэння жорсткага, глянцавыя шакаладных пакрыццяў.
- Цукеркі пакрыцця: Candy пакрыццё не з'яўляецца на самай справе шакалад, у тым сэнсе , што яна не ўтрымлівае какава - алей і трохі, калі любы шакаладны лікёр. Замест гэтага шакаладным густам кандытарскі прадукт змяшчае раслінныя тлушчы замест какава-алею, якое азначае, што ён хутка застывае і застаецца стабільным пры пакаёвай тэмпературы. Candy пакрыццё прыходзіць у цёмны, малако і белых гатункаў шакаладу (а таксама іншыя водары, як мята і арахісавае масла) і з'яўляецца выдатным Цэтлік для ліцця упрыгожванняў і навізна цукерак. Тым не менш, густ не параўнаць з гэтым шакаладам, так што не выкарыстоўваць гэтыя прадукты, калі ваша цукерка залежыць ад глыбокага, багатага сапраўднага густу шакаладу.
- Кандытарская Wax / Паліва: Ва- першых, дазвольце мне заявіць , што воск не ежа. Я не прапаную вам дадаць парафін або воск хлебапякарнай да вашых цукеркам, так як FDA не ўхваліў воск для спажывання чалавека. Тым не менш, пакаленне кандытараў дадалі воск да шакаладу, каб вырабіць бліскучыя, цвёрдыя пакрыцця шакаладу. Калі вы вырашылі, што вы хацелі б паспрабаваць гэты метад, парафін звычайна можна знайсці ў раздзеле пастаўкі кансервавай прадуктовага магазіна, у той час як воск глазуры можна знайсці ў торце крамах або ў Інтэрнэце. Майце на ўвазе, што воск можа дадаць непрыемны тэкстуру і / або смак вашага шакаладу.
Націсніце тут, каб праглядзець усе рэцэпты шакаладу!