01 з 10
Атрымаць ідэальна нестабільнага скарынка пірага Everytime З дапамогай гэтых простых крокаў
Молі Уотсан Ідэальны пірог кара пластовага і духмяная і лёгка працаваць. Гэтыя інструкцыі крок за крокам пакажа вам, як цеста павінна выглядаць на кожным этапе. Мы выкарыстоўваем гэты рэцэпт скарынкі пірагі , але гэты метад можа быць выкарыстаны з любым рэцэптам вам падабаецца.
Пачніце з вельмі халодным маслам і / або свінога сала , якое было нарэзаць на дробныя кавалачкі і раскідаць іх на верхняй частцы сухіх інгрэдыентаў , якія вы ўжо разам узятыя (тут вы бачыце , 1 1/4 шклянкі мукі і 1/2 чайнай лыжкі дробнай марской солі, з 1 або 2 сталовымі лыжкамі цукру для салодкіх пірагоў для аднаго корочек пірагі, і ў агульнай складанасці 7 сталовых лыжак сметанковага масла і / або свіное сала).
Савет: Калі горача ці ваша кухня атрымлівае цяпло, выразаць алей і / або сала на дробныя кавалачкі і пакласці іх у маразільную камеру на 10 хвілін або так правільна , перш чым вы збіраецеся пачаць скарынку.
02 з 10
Праца Алею ў пакуце
Молі Уотсан З дапамогай відэльцы, два нажа, разак печыва, ці проста вашыя пальцы, каб працаваць алей і / або сала ў муку.
Многія людзі аддаюць перавагу выкарыстоўваць кухонны камбайн, каб зрабіць пірог кары цеста. Калі гэта ставіцца і да вас, пульс у два разы колькасць алею / тлушчу да таго часу, пакуль сумесь не выглядае кукурузнай мукі, затым дадаць пакінуты алей / тлушч і пульс, пакуль ёсць гарошыну кавалкі масла / тлушчу ў сумесі.
03 з 10
Cornmeal з вялікімі кавалкамі
Молі Уотсан Праца алею і / або сала ў муку, пакуль усё мукі ня нагадвае кукурузную муку з некаторымі буйнымі кавалачкамі сметанковага масла і / або сала яшчэ ў сумесі, і некаторыя з мукі-як-кукурузнай мукі пачынаюць трымацца разам у больш буйныя, кудлатыя біты ,
04 з 10
Паліць Вельмі халодную вадкасць у скарынку пірага Цеста
Молі Уотсан Хутка імжа ў вадкасці-пераважна астуджаная, што рэцэпт патрабуе. Большасць рэцэптаў скарынкі пірага выкарыстоўваюць ваду, але некаторыя ўключаюць некаторыя кіслаты, як цытрынавы сок або воцат, каб трымаць цеста тэндэру, а некаторыя кухары клянуцца гарэлкай (утрыманне алкаголю робіць яго больш цяжкім ператамленне тэсту). Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі добрае колькасць для прапорцый мукі (1 1/4 шклянкі) і тлушчу (7 сталовых лыжак) для аднаго скарынкі пірага.
05 з 10
Змяшайце вадкасць у скарынку пірага Цеста
Молі Уотсан Выкарыстоўвайце відэлец, каб змяшаць вадкасць у цеста скарынкі пірага, або імпульсны працэсар харчавання. Там няма неабходнасці панікаваць, але вы хочаце працаваць хутка, так што цеста застаецца адносна халодным. Захоўваючы змешваючы цеста скарынкі пірага, пакуль ён не пачне цягнуць у касматых кавалкі і адрываецца ад сценак чары толькі няшмат.
06 з 10
Скарынка пірага Цеста змацоўвае
Молі Уотсан Акуратна замешваюць цеста ў цвёрдую масу. У адрозненне ад хлебнага тэсту, які вы працуеце, каб развіць клейкавіну (бялок ў пшаніцы, якая стварае структуру ў бохан хлеба). Калі вы робіце скарынку пірага вы хочаце развівацца як мала глютена, наколькі гэта магчыма. Такім чынам, у той час як вы хочаце, каб зрабіць цеста прыйсці разам, як адзін, вы хочаце працаваць гэта толькі дастаткова, каб зрабіць гэта адбылося. Таму, калі вы «мякка мясіць» цеста скарынкі пірага, вы на самой справе проста выгляд сціскаючы яе злёгку ў шар, ідэальна размінаніе ўсяго некалькі разоў, пакуль не прыходзіць разам у мяч, як на фота.
07 з 10
Pat скарынка пірага цеста ў дыск
Молі Уотсан Перавярніце цеста скарынкі пірагі, якое выходзіць на кавалак поліэтыленавай плёнкі і асцярожна пагладзіць яго ў дыск. Фарміраванне тэсту ў асноўную форму вы будзеце ў канчатковым рахунку, раскачаць у зробіце качэння, што значна прасцей. Загарніце цеста і астудзіць яго на працягу па меншай меры 30 хвілін. Большасць Тэсту будзе трымаць на працягу 3 дзён астуджаны або двойчы загорнуты і апячатаныя ў пластыкавым пакеце, замарожаны да 6 месяцаў.
08 з 10
Нанесці на размолотой паверхні
Молі Уотсан Пакладзеце дыск на размолотой працоўную паверхню. Пакладзеце шмат мукі ўніз, затым пасыпаць трохі зверху.
09 з 10
цеста раскачаць
Молі Уотсан Раскачаць цеста, асцярожна, каб не адштурхнуць па краях. Уключыце цеста на 90 градусаў паміж кожным праходам з качалкай, каб захаваць яго ад прыліпання да паверхні. Дадаць муку, каб прадухіліць зліпанне, па меры неабходнасці.
10 з 10
Холад і гатовыя спячы
Молі Уотсан Пасля таго, як качае, вы можаце скласці яго (з ваксаванай паперай або поліэтыленавай плёнкай паміж зморшчынамі) або пакласці яго ў рондалі пірагі (ці любы іншы посуд, вы будзеце выкарыстоўваць), да пакрыцця і астуджэнні на працягу па меншай меры 30 хвілін і да ночы перад напаўнення або выпечкі.
Цеста на гэтым этапе таксама могуць быць замарожаныя на тэрмін да 3 месяцаў.
Пры перадачы тэсту ў рондаль пірагі, хай цеста ўцягнуцца краю або кутоў, а не штурхаць або ўшчамленне яго-гэта дапаможа зменшыць колькасць тэсту з усаджваннем і зламаць, як ён пячэ.
Для атрымання дадатковай інфармацыі і саветаў , каб гэтыя 10 саветаў для ідэальнага скарынкі пірага , а затым атрымаць выпечкі!