Чысты травяны водар спаржы прасвечваецца ў гэтым лёгка макаронных стравах. Сметанковы сыр рикотта дадае пачуццё ласкі, ня перасільваючы спаржу. Сонечны цытрына трымае рэчы яркімі нават як паста надае ёй, што адчуванне выгоды. Карацей кажучы, гэта вячэра ідэальна падыходзіць для тых начэй, калі гэта досыць прахалодна, каб хацець нешта цёплае, але вясной дастаткова, каб хацець нешта свежае.
Выкарыстанне свежай пасты дазваляе гэта страва бляск. Доўгая, заблытаная Тальятелле локшына добры выбар, так як свежыя лажання локшыны нарэзаць на дыскеты квадратаў. Калі ўсё, што вам сушаць макароны, аднак, яна па-ранейшаму смачна. Fettucine або фузилли з'яўляюцца добрым выбарам.
Што вам трэба
- 1 пучок
- спаржы (каля 1 фунта)
- 1
- шалот
- 1 цытрына
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/2 чайнай лыжкі солі, плюс больш для макаронных вырабаў вадой
- 1 фунт свежых макаронных вырабаў (тальятелле з'яўляецца добрым выбарам)
- 1/2 да 1 кубкі сыру рикотта
- 1/3 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- Свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- Нанесці на вялікі рондаль з падсоленай вадой да кіпення.
- Абрэзаць спаржу: абрываць жорсткія канцы кожнага дзіды, трымаючы яе на абодвух канцах і гнуткія да таго часу, натуральна , ня шчоўкае адзін ад аднаго. Ці, калі ў вас ёсць трохі часу, вы можаце захаваць больш спаржы: адрэзаць і выкінуць ніжнюю 1/2 цалі кожнага дзіды , а затым ачысціць ніжнюю палову кожнага дзіды . Выразаць зрэзаныя дзіды ў маленечкія часткі. Адкласці.
- Піў і фарш шалот. Адкласці.
- Працуючы над невялікі міскай, разыначка цытрыны: выкарыстоўвайце Zester або Microplane выдаліць толькі тонкі жоўты пласт лупіны, пазбягаючы горкую белую асяродак, якая знаходзіцца ўнізе, пакуль у вас ёсць 1/4 чайнай лыжкі цэдры. Разрэжце цытрына напалову і выціснуць 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку ў міску з цэдрай. Зарэзерваваць пакінуты цытрына для канчатковага апырсквання цэдры або пырскаць сок у канцы. Адкласці.
- Выберыце вялікі сатэйнік ці іншую шырокую рондаль, якая будзе досыць вялікі, каб трымаць макароны і спаржу. Усталюйце рондаль па сярэдняй высокай тэмпературы і растапіць масла. Дадайце лук-шалот і соль і варыць, памешваючы, да мяккасці, каля 3 хвілін. Дадайце спаржу і рыхтуйце, памешваючы яшчэ часта, пакуль спаржа не стане ярка-зялёны колер, каля 3 хвілін. Дадайце 1/4 чайнай лыжкі цэдры цытрыны і 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку. Рух, каб змяшацца. Густ і дадаць больш солі, цытрынавы сок, і / або цытрынавую цэдру, як вам падабаецца. Выдаляюць сумесь з высокай тэмпературы.
- варыце макароны да гатоўнасці да прыкус, працадзіць і дадаць яго да спаржы сумесі. Акуратна змяшайце, каб пакрыць макароны з спаржы. Падзяліць макароны паміж 4 пласцін або чары. Возглавьте порцыі раўнамерна з dollops ў рикоттой, пасыпаць пармезаном і дадайце свежемолотый чорны перац па гусце. Калі вы любіце лімон, канчатковае малюсенькае апырскванне цытрынавай цэдры або пырскаць цытрынавы сок можа быць выдатным. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 629 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 48 мг |
| натрый | 475 мг |
| вугляводы | 93 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 25 г |