Што вам трэба
- 1 фунт пашинка
- Для марынаду:
- 2 ст.л.
- цёмны соевы соус
- 1 ст.л кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
- 1 чайнай лыжкі грануляванага цукру
- 2 сталовыя лыжкі соку імбіра (storebought або самаробны)
- Для падліўкі:
- 1 ст.л кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
- 1 ст.л святла соевы соус
- 2 сталовых лыжкі белы або рысавы воцат
- 2 сталовыя лыжкі цукровы пясок
- 2 сталовых лыжкі вады
- 1 чайную лыжку алею востры (або здробнены чырвоны перац шматкі, або па гусце)
- Для гародніны:
- 1 сцябло салеры
- 1 чырвоны перац
- 1 моркву
- 2 сталовых лыжкі алею для смажання (або па меры неабходнасці)
- 3 чырвоных перцу чылі (насенне пакінулі ў)
- 1 ст.л свежага імбіра, дробна нарэзаны
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 1 чайнай лыжкі кунжутное масла
- Для кляре:
- 1/4 шклянкі мукі
- 1/4 кубкі кукурузнага крухмалу
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 1 ст.л востры алей (па жаданні)
- 1/3 шклянкі вады, або па меры неабходнасці
- 4 да 5 кубкаў масла для фрыцюру
Як зрабіць гэта
Часткова замарозіць ялавічыну, каб зрабіць яго лягчэй рэзаць.
Калі зрабіць хатнюю імбірны Джюс, натрыце імбір і выцісніце сок да таго часу, пакуль ёсць 2 сталовых лыжкі. Выразаць часткова замарожаную ялавічыну ўздоўж валокнаў на тонкія палоскі памерам каля даўжыні і шырыні запалак. Дадаць інгрэдыенты для марынаду і замаріновать ялавічыну на працягу 25 хвілін.
У невялікай місцы змяшаць соевы соус , рысавае віно або херас, воцат, цукар, ваду і алей гарачага перцу чылі.
Адкласці.
У той час як ялавічына марынавання, падрыхтуйце гародніна і соус. Выразаць салера, чырвоны перац, моркву і на тонкія палоскі.
Каб прыгатаваць цеста, змяшайце пакуту і кукурузны крухмал. Рух у раслінным алеі, і алей гарачым чылі пры выкарыстанні. Дадайце столькі вады, колькі трэба, каб зрабіць гладкае вадкае цеста. Ён не павінен быць занадта сухім або занадта вадкім, але павінна злёгку ўпасці назад драўлянай лыжкай.
Нагрэць алей для фрыцюру да 360 градусаў па Фарэнгейце. Акуніце марынаваныя ялавічна часткі ў цеста. Калі алей гарачым, дадайце ялавічыну і смажыць у фрыцюры да таго часу, пакуль залаціста-карычневага колеру. Выдаліць шумоўкай і зліце на папяровых ручніках.
Павялічце тэмпературу да 400 градусаў па Фарэнгейце. Глыбока смажыць ялавічыну ў другі раз, каб зрабіць яго дадатковай cripsy. Выдаліць і працадзіць. Продувка САП.
Нагрэць 2 сталовых лыжкі алею ў вок. Калі алей гарачым, дадайце перац чылі, здробнены часнык і імбір. Спякотнае руху да таго часу, пакуль перац чылі пачынаюць блістэр. Дадаць моркву. Спякотнае руху коратка, затым дадайце салера, а затым чырвоны перац.
Націсніце гародніна да бакоў кацялка з выпуклым дном. Дадайце падліўку ў сярэдзіне. Нагрэць да кіпення, затым дадаць фрыцюры ялавічыны назад у рондаль. Змяшайце ўсе інгрэдыенты разам. Зніміце з агню. Рух у кунжутное алей. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 537 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 90 мг |
| натрый | 1319 мг |
| вугляводы | 56 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 39 г |