Соце крапіва

Пякучая крапіва з'яўляюцца складана справіцца, але кароткачасовае ўздзеянне цяпла прыручае гэтыя калючыя лазы ў супер акуратнай зеляніна-то, як калі б шпінату быў старэйшы брат, які прыехаў дадому з каледжа. Іх глыбока, зямлістыя густ заўсёды нагадвае мне пра багатую глебе, вільготны ад зімы і гатова лопнуць наперад з новымі раслінамі цяпер, вясной тут. Падавайце гэтую простую крапіву усіх самой па сабе, асабліва ў пачатку сезона, або выкарыстаць іх для верхняй пасты або піцы, каб трапіць зялёнкі.

Звярніце ўвагу, што так ці інакш, вы павінны ачысціць крапіву. Вы можаце зрабіць гэта , як вы б іншая зеляніна , надзеўшы пальчаткі , каб абараніць сябе, або, прасцей і лепш, пабяліць іх , якія будуць прымаць іх джаляць, а потым прамыйце іх. Адбельванне крапіву ў асноўным два-фер: крапіва ачышчаюцца, дэ-ўкушаны, і яны былі разбітыя адным махам.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Падрыхтоўка ежы будзе прыручыць джала крапівы. Па-першае, хоць, вы павінны ачысціць іх. Вы можаце зрабіць гэта (у пальчатках) на шыпенні іх вакол у вялікай ракавіне або басейне, запоўненым прахалоднай вадой, падымаючы крапіву з (пакідаючы за грыт), і асушванне іх. Або, ледзь больш кіраваным, пабяліць іх Мачаючы іх у кіпячую падсоленую ваду і хутка астуджэння іх у міску з ледзяной вадой або пад бруёй халоднай вады. Калі вы выбіраеце блякласці, пераканайцеся, каб сціснуць крапіву як мага больш сухі, перш чым sautéeing іх. Аднак вы робіце гэта, усталюйце вымытую крапіву ўбаку.
  1. Нагрэць шырокі бляху (або гаршчок, калі вы не бланшыраваць крапіва) на моцным агні. Звярніце ўвагу, што абсяг рондаль ці гаршчок дапаможа любая вадкасць варыць прэч хутка, так што крапіва соце замест пара.
  2. Дадайце алей, алей або іншы тлушч для падрыхтоўкі ежы, віхрам, каб расплавіць і / або цяпла, а таксама дадаць крапіву. Варыць, памешваючы часта, пакуль крапіва не стануць мяккімі, каля 2 хвілін для вычышчаных ад лупіны крапівы і некалькі хвілін даўжэй сыравіны крапівы. Калі sautéeing сыравіны крапівы, пераканайцеся, што трымаць цяпло высока, вадкасць яны скідваць, як яны рыхтуюць хутка выпараецца.
  3. Пасыпаць соллю па гусце і адразу ж падавайце.

Змены і дапаўненні

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 246
Усяго тлушчаў 7 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 5 г
халестэрын 0 мг
натрый 6 мг
вугляводы 35 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 10 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)