Гэта безмолочные выкананне класічнай польскай клёцкі сметанковае і смачнае з больш светлым тэстам і начыннем, чым традыцыйныя версіі. У той час як традыцыйныя варэнікі падаюцца ў алей, сметанковы соус з перцам дадае смачны тэкстуру і густ без насычаных тлушчаў і халестэрыну ў крыві большасці Варэнікі рэцэптаў. Гэтыя смачныя пяльмені лёгка зрабіць загадзя і могуць быць замарожаныя і кіпяцілі ў больш позні час для хуткай будняў ежы.
Што вам трэба
- 2 шклянкі белага мукі агульнага прызначэння
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі (або па гусце)
- 1 кубак плюс 1/3 кубкі несалодка безмолочные ёгурт соі (падзяліць)
- 3 сталовыя лыжкі
- соевае малако
- 1 вялікае яйка, злёгку ўзбіць
- 4 вялікі бульба, нарэзаны Юконские
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2/3 кубкі нарэзанага лука
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- Перац, да спадобы
- Для падліўкі:
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 2 сталовых лыжкі белага мукі агульнага прызначэння
- 2 кубкі соевага малака
- 1/4 шклянкі зялёны лук (сечаны)
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Зрабіць цеста. У місцы сярэдняга памеру, змяшайце 2 шклянкі мукі і 1 ½ т. соль пакуль не змяшана. Зрабіце добра ў цэнтры сумесі, дадаючы 1/3 кубкі соевага ёгурта, 2 T. соевае малако і яйка. З драўлянай лыжкай, пацягніце муку ад краёў міскі ў цэнтр да адукацыі мяккага цеста.
- На злёгку размолотой стальніцу ці працоўную паверхню, павярнуць цеста і месяць да таго часу, пакуль пругкія, каля 5 хвілін. Загарніце ў поліэтыленавую плёнку і дазваляюць адпачываць на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- Зрабіць начынне. У сярэдніх памераў рондалі або рондалі закіпяціць дастатковую колькасць вады, каб пакрыць бульбу. Адварыць да гатовасці, каля 20 хвілін. Зліць у друшляк і адкладзеце ў бок.
- Між тым, нагрэць 1 T. аліўкавы алей у тоўстым дном патэльні на сярэднім агні, дадаючы лук і часнык аднойчы горача. Памешваючы, абсмажваць, пакуль лук не з'яўляецца празрыстым і духмяным, прыблізна ад 7 да 10 хвілін. Зняць з агню і адстаўце ў бок.
- Змесціце бульбу, лук і часнык сумесь і 1 кубак соевага ёгурт ў камбайне, пульсуючы некалькі разоў, так што сумесь сметанковым, але не працёртая. Соль і перац па гусце.
- Зрабіце варэнікі. Кіпяціць некалькі кубкаў салёнай вады. На злёгку пасыпанай мукой паверхні, падзяліць цеста на чатыры часткі і працы з адной секцыі ў той час, раскачайце цеста да вельмі тонкі, таўшчынёй 1/8 "або танчэй.
- Выкарыстоўваючы круглы разак печыва, вострую крышку або проста востры нож, выразаць кругі патрэбнага памеру з цеста. Змесціце жаданае колькасць запаўнення на адной палове круга, чыстка адзін край з невялікай колькасцю вады. Скласці круг напалову, заціскаючы, каб запячатаць варэнікі. Паўтарыце, пакуль усё запаўненне і цеста не выкарыстоўваюцца, не змяшчаючы варэнікі на бляху аркушы або пласціну і пакрыццё да гатоўнасці да кіпення.
- Дадайце некалькі варэнікі у той час у кіпячую ваду, пераканаўшыся, што яны не датыкаліся адзін з адным. Прыгатуйце на працягу некалькіх хвілін, пакуль яны не ўсплывуць на паверхню. Выдаліць шумоўкай на асобныя пласціны, захоўваючы пакрытыя, робячы соус.
- Зрабіць соус. У тоўстым дном патэльні на сярэднім агні, нагрэць ¼ кубкі аліўкавага алею і 2 Т. муку, узбіваючы пастаянна з венцам, каб захаваць муку ад спальвання. Калі мука пачынае пахнуць падсмажаны, прыкладна праз 1-2 хвілін, дадайце пакінутыя 2 кубкі соевага малака і нарэзаныя зялёны лук, увесь час памешваючы. варыць да жаданай кансістэнцыі, дадаць соль і шчодра паперчыць па гусце.
- Наліце соус па варэнікі і падаваць гарачым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 663 |
Усяго тлушчаў | 32 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 19 г |
халестэрын | 234 мг |
натрый | 1,832 мг |
вугляводы | 74 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 20 г |