Спалучэнне буракоў і часныку з'яўляецца грэцкім фаварытам. Гэты яркі фіялетавы халодны салата лёгка зрабіць, і смачна. Хоць толькі некалькіх інгрэдыентаў, гэты салата мае смелы водар - прыземленым з буракоў ажэніцца прыгожа з вастрынёй часныку і воцату.
Хоць абпал буракі надае багаты густ, гэта лепшае, што вы кіпеціце буракі замест абсмажваньні іх. Вараная буракі застаецца цвёрдай і ня зламацца ў марынадзе, як больш мяккай смажанай буракі будуць. Калі ў вас ёсць час, пакіньце буракі ў іх кіпячай вадой, каб астудзіць перад злівам; водары і пажыўныя рэчывы, якія, магчыма, уцекачы падчас падрыхтоўкі ежы будуць мець шанец быць паглынутай бураком. Калі вы рыхтуеце буракі раней часу, пакіньце іх у варачнай вадзе і змясціць у халадзільнік (на тэрмін да 3 дзён) да гатоўнасці ачысціць і нарэзаць.
Паспрабуйце гэты салата з лыжкай густога ёгурта зверху або збоку. Гэта смачна!
Што вам трэба
- 2 фунта свежая чырвоная буракі (або 2 банкаў нарэзанай буракоў (адкідаць вадкасць))
- Ад 2 да 3 зубка часныку (фарш)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі чырвонага віннага воцату
- Даш марской солі (або па гусце)
- Даш перац (свежемолотый, па гусце)
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні свежай буракоў : Выдаліце лісце, пакідаючы прыблізна цаля сцябла, і ня рэжуць стрыжневы корань. Вымыйце асцярожна, імкнучыся не пашкодзіць скуру, і змясціць у рондаль з халоднай вадой, каб пакрыць.
- Давесці да кіпення і варыць да фірмы, але прыгатаваны, прыкладна ад 40 да 50 хвілін. Зліце буракі, прахалодны пад халоднай праточнай вадой і выдаліце скуру пальцамі. Кавалачак.
- Аб'яднаць буракі, часнык, алей і воцат ў міску і змяшайце. Дадайце соль і перац па гусце, і астудзіце пакрытыя на працягу некалькіх гадзін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 390 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 223 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 6 г |