Arroz Кон Лече (рысавы пудынг) з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў у маёй цешчы дома. Зроблены традыцыйным спосабам з суцэльным малаком, цытрынавай скарынкі і карыцы, гэта абсалютна смачна , калі падаецца халодным ў спякотны дзень. Але Іспанія з'яўляецца домам для розных нетрадыцыйных рысавага пудынгу рэцэптаў таксама, і мой каханы натхнёная гісторыяй маўрытанскім краіны.
Маўры прыпісваюць ўвядзенне рысу іспанскай кухні, а таксама прадукты, такія як фінікі, міндаль, абрыкосы, цукровы трыснёг, і спецыі, як кмен, шафран і каляндра. Іх уплыў на бягучай гастраноміі Іспаніі велізарна, і многія з тыповых страў Іспаніі ( пинчос morunos , espinacas махляроў garbanzos і pestiños , напрыклад) маюць свае карані ў маўрытанскім культуры і кухні.
Гэты рэцэпт рысавага пудынгу выкарыстоўвае какосавае малако ў дадатку да неразведзенага малака, і можа быць увенчаны фінікамі, абрыкосамі і міндалем. Гэта можа быць пададзена цёплым або халодным, і робіць смачны салодкі сняданак, падвячорак або дэкадэнцкі дэсерт.
Што вам трэба
- 1/2 чайнай лыжкі свежемолотый кардамона (проста падзяліць адкрытыя 3-4 кардамон струкі і раздушыць чорныя насенне ў ступцы).
- 4 кубкі з поўным утрыманнем тлушчу, высокае якасць какосавага малака (2 банкі, як правіла, ідэальнае колькасць)
- 2 шклянкі цэльнае малако (калі непераноснасць лактозы проста замяніць іншы тып малака тут, у вушы малако выдатна працуе)
- 3 сталовыя лыжкі трысняговага цукру (вы заўсёды можаце дадаць больш, калі вы хочаце яго саладзей)
- 1/2 шклянкі
- басмати *
- дробка солі
- 20 падсмажаны міндаль (вы можаце змясціць увесь сырой міндаль ў пластыкавы мяшок маразільніка і раздушыць качалкай. Затым змесціце здробненыя міндальныя біты ў патэльні на сярэднім агні і абсмажыць да залацістага колеру і духмяны.)
- 8 нарэзаных даты (высушаны)
- 4 нарэзаныя абрыкосы (высушаны)
- 2 свежых абрыкосаў (па жаданні)
- * Калі вы хочаце зрабіць гэта з іншага разнавіднасцю рысу, магчыма, спатрэбіцца скарэктаваць колькасць малака. Пачніце з двума кубкамі ў агульных складанасці (адна кубкі какосавага малака і адна кубкі суцэльнага малака), а затым дадаць астатнюю кубак какосавага малака да таго часу, пакуль тэкстура з'яўляецца тое, што пудынг. Калі яму трэба яшчэ больш малака проста дадаць больш суцэльнага малака.
Як зрабіць гэта
У сярэдняй рондалі давесці какосавае малако, цэльнае малако, і цукар да нізкага кіпення (размяшаць, каб пераканацца, што дно не прыліпае або згарэць).
Рух у рысе, у кардамона і солі. Добра змяшаць і апусціць цёпла да кіпення. Прыгатуйце свой рысавы пудынг на павольным агні на працягу наступных 45 хвілін, пакуль ён не тоўстая і кремообразная кансістэнцыі. Пераканайцеся ў тым, каб змешваць кожныя некалькі хвілін, так што ён не прыліпае да ніжняй або згарэць.
Густ пудынгу, дадаць больш цукру, калі гэта неабходна, і дайце яму астыць. Вы можаце служыць яго цёплым, або лыжку яго ў служачы чару і астудзіце да холаду.
У той жа час, тостаў свае здробненыя міндаль ў гарачай патэльні (не дазваляйце ім спальваць!). Нарэзаць даты і крышыць курагу. Возглавьте рысавы пудынг з падсмажаным міндалем, фінікамі і абрыкосамі, і калі вы вырашылі выкарыстоўваць свежы абрыкос гарнір кожную чару з двума лустачкамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 4439 |
| Усяго тлушчаў | 340 г |
| Насычаных тлушчаў | 98 г |
| ненасычаныя тлушчы | 163 г |
| халестэрын | 12 мг |
| натрый | 240 мг |
| вугляводы | 304 г |
| Харчовыя валакна | 76 г |
| бялку | 122 г |