Гэта простае , але задавальненне страва , якое падкрэслівае багацце добрага ласося і кантрастаў , што з яркімі, свежымі травамі - і, вядома ж , усё ж такі лепш з маслам (хоць вы маглі б замяніць аліўкавы алей ). Важна, каб алей ласося добра і затым пачаць мяса бокам ўніз. Затым, не рухаць рыбу на добрых 4-5 хвілін; гэта стварае добрую скарыначку. Гатова, павышэнне выразнасці боку скуры. Выкарыстоўвайце свежыя травы тут. У якасці акампанементу, служыць гэтаму на вяршыні некаторых дзіцяці зялёнай салаты з некаторым храбусткім хлебам. Гэты рэцэпт служыць 4.
Што вам трэба
- 2-3 фунта філе ласося, скура на
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі (або больш да спадобы)
- 1 палачка сметанковага масла
- 6 свежых лісця шалвеі
- 2 чайныя лыжкі свежай
- чабор
- 2 сталовыя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі
- Сумка з зялёнага салаты (ці дастаткова салаты або шпінату, каб служыць у якасці ложка для ласося)
- Цытрына (дзелькі)
Як зрабіць гэта
- Вышмараваць ласось у раслінным алеі і солі шчодра.
- Атрымаць грыль добры і гарачы, і пераканайцеся, што рашоткі чыстыя.
- Абрэжце палку алею на кавалкі і цяпла на сярэднім агні ў невялікім чыгуне.
- Пакладзеце ласось ўніз на грылі, скура была звернутая ўверх. Ня перамяшчайце яго на працягу па меншай меры 3 хвіліны, нават для тонкага філе нерка. Для вялікай пліты чавыча, вам, магчыма, спатрэбіцца 6 хвілін. Глядзіце боку рыбы - вы хочаце ўбачыць гэта ператварыць непразрыстай амаль на паўдарогі, перш чым перавярнуць рыбу. Тэставанне перад гартаць: Ласось можа прыліпнуць ў некалькіх месцах, але большасць з іх павінна прыйсці прама, калі вы спрабуеце перавярнуць з дапамогай шпателя. Выбіць ліпкія плямы, перш чым перавярнуць.
- У той час як ласось на грылі, абсмажыць лісце шалвеі увесь у алеі. Калі яны амаль скончылі шыпенне, выдаліць і зліце на папяровых ручніках. Дадайце чабор і пятрушку і выключыць агонь.
- Фліп ласося на бок скуры і варыць на працягу 2-5 хвілін.
- Атрымаць планшэты гатовыя, калі размяшчалі пласт зялёнага салаты на іх. Я аддаю перавагу спалучэнне дзіцяці зеляніны, як mesclun сумесі.
- Для таго, каб служыць, ляжаў кавалак ласося на кожнай пласціне - які б боку выглядае лепш, скура або мяса. Наліце частка церпкага алею над ласосем і зверху смажаным шалфей ліста ці два. Падаваць з дзелькамі цытрыны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1296 |
| Усяго тлушчаў | 97 г |
| Насычаных тлушчаў | 37 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 405 мг |
| натрый | 838 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 101 г |