Causa rellena з'яўляецца унікальным перуанскіх стравай з прыпраўленых бульбянога пюрэ слоістага з курыцай або салатай з морапрадуктаў. Прэзентацыя гэтай стравы можа быць вельмі значнай (гэта, безумоўна, фаварыт фантазіі перуанскага набору рэстарана), так як цяжбу можна формовать ў розныя формы і часта мудрагеліста ўпрыгожана гарнірамі, такія як авакада, аліўкі, яйкі ўкрутую і соўсы. Бульбяныя пласты часам ярка розныя колеры (зроблены з сінім бульбай, або з зялёнай пятрушкі або авакада, напрыклад).
Гэтая цяжба рыхтуюць з салодкім бульбай, якія запраўлены з некаторымі Аджы AMARILLO соусам і адценнем аранжавага колеру, затым слаіста з журавінавым соўсам (паўночнаамерыканскае дотык) і упрыгожанага з пекан і сушанай журавінамі. Гэта страва робіць сімпатычны першы курс для фантазіі свята ежы, але гэта таксама выдатны спосаб выкарыстоўваць рэшткі цукатаў ямса або любы пакінуты салодкага бульба пасля вялікага свята ежы.Што вам трэба
- 4 вялікіх салодкі бульбу
- 1/4 кубкі карычневага цукру або цёрты
- chancaca
- 3 сталовыя лыжкі апельсінавага соку
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1/2 кубкі
- Аджы AMARILLO соус
- 1/2 шклянкі журавінавага падліўкі або
- журавінавы чатни
- 1/4 кубкі грэцкіх арэхаў і сушанай журавін (для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў. Скраб салодкі бульбу добра і калоць іх на ўсім працягу з відэльцам. Змесціце іх у духоўку і запякаць бульбу, пакуль яны не вельмі далікатныя, калі праколваюць вострым нажом, каля 30-45 хвілін, у залежнасці ад памеру. (Калі вы спяшаецеся, вы можаце мікрахвалёўку бульбы на вышыню ў 3-хвілінных інтэрвалах, пакуль яны не стануць мяккімі).
- Пакуль бульба выпечкі, рыхтуюць Аджы AMARILLO соус (гл рэцэпт тут ).
- Калі бульба выходзіць з духоўкі, акуратна адрэжце гарачы бульбу напалову ўздоўж, дазваляючы сысці пара. Пасля таго, як бульба досыць астыне, саскрабці мякаць бульбы са скуры. Прапусціце бульба праз Ricer, каб выдаліць любыя груды або кудзелістыя кавалкі. Вы павінны мець каля 4 кубкаў. (Пры выкарыстанні таго, хто застаўся варанай бульбы, перадаць іх праз Ricer, а).
- Змесціце карычневы цукар, алей і апельсінавы сок у маленькай рондалі і цяпла на павольным агні, пакуль алей не расплавіцца і карычневы цукар раствараецца. Змяшайце гэтую сумесь у бульбу, нароўні з 2-4 сталовымі лыжкамі аж AMARILLO падліўкі (па гусце). Сезон бульба сумесь з соллю і перцам па гусце.
- Выдаліце верхнія і ніжнія з 4 згушчанага малака можна зрабіць трубы. Лёгкая змазка ўнутры банкі з маслам або раслінным алеем. Расцягнуць кавалак поліэтыленавай плёнкі на працягу аднаго канца кожнай банкі і замацуеце яго гумкай. Змесціце банкі, пластыкавыя бокам уніз, на плоскай патэльні або пліце.
- Націсніце 1/3 кубкі бульбяной сумесі ў ніжняй частцы кожнай банкі. Паспрабуйце зрабіць бульбу як мага раўней. Зверху бульбу з 1 сталовай лыжкай журавінавага падліўкі. Дадайце яшчэ 1/3 кубкі бульбяной сумесі ў кожную банку і роўны пласт. Дадайце яшчэ адну сталовую лыжку журавінавага падліўкі. Вяршыня з канчатковай 1/3 кубкі бульбы і націсніце ўніз, прыгладжваючы верхнюю частку пласта бульбы. Калі ў вас ёсць невялікі шклянку або падобны аб'ект, выкарыстоўваць ніжнюю плоскую паверхню, каб дапамагчы кампактны бульбу ў банку.
- Накрыйце верхняй частцы кожнай банкі з іншым кавалкам поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік да гатоўнасці служыць.
- Для таго, каб служыць: Выдаліць пластыкавую абалонку з слоікаў і змесціце кожную з іх можа над выступае пласцінай. Краніце можа цвёрда адзін раз, на талерку, затым павольна падніміце, каб выдаліць банку. Гладкі бульбу з нажом, калі гэта неабходна.
- Упрыгожце кожную порцыю сталовай лыжкай здробненых грэцкіх арэхаў і сушанай журавін, і ўпрыгожваюць пласціны з пакінутым падліўкай, калі гэта пажадана. Цёплы бульба акуратна ў мікрахвалевай печы або служыць пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 239 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 15 мг |
| натрый | 363 мг |
| вугляводы | 47 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |