Гэты рэцэпт просты ў прыгатаванні, але заўсёды ўражвае. Вы можаце круціў крэветкі і зрабіць лёгкі цытрынавы айоли раней часу, што робіць яго выдатным стравай для забаў на свежым паветры. Страва робіць вялікую закуску, а таксама асноўны курс.
Што вам трэба
- Для Айоли:
- 1 шклянку маянэзу
- 2 сталовыя лыжкі здробненага свежага
- эстрагон
- 2 дзелькі часныку (фарш)
- 1 сталовая лыжка цёртай цытрынавай цэдры
- 1 сталовую лыжку свежага цытрынавага соку
- дробка кайенского
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Для крэветак:
- 2 фунта вялікія сырыя крэветкі (
- вычышчаны і deveined )
- 1 сталовую лыжку аліўкавага алею (не экстра-нявінніцы)
- 2 чайныя лыжкі вэнджанай папрыка
Як зрабіць гэта
1. Зрабіце AIOLI : У маленькай місцы, ўзбіце маянэз, эстрагон, часнык, цытрынавую цэдру, цытрынавы сок, кайенского перац, соль і перац па гусце. Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да таго часу, пакуль гэта неабходна.
2. Грыль крэветкі: У сярэдняй місцы змяшайце крэветкі, аліўкавы алей, перац і соль. Старанна Змяшайце і затым круціў крэветкі на пожагах (Заўвага: Пры выкарыстанні бамбукавыя шампуры, то лепш спачатку замачыць ражна на працягу некалькіх гадзін у вадзе, каб яны не гараць на грылі).
3. Нагрэць газавы грыль да сярэдне-высокай ці сярэдняй падрыхтоўкі гарачай агонь драўнянага вугалю. Грыль крэветкі на працягу 2-х да 3 хвілін з кожнага боку, або пакуль толькі не прыгатавана праз. Падаваць крэветкі гарачыя з лімонам айол на баку.
Рэцэпт Заўвага:
• Aioli ў асноўным хатні маянэз, зроблены WTH яечных жаўткоў, алею, дыжонскага гарчыцы і часныку, і мае бясконцая колькасць варыяцый. Гэтая версія, зробленая з лімонам і часныком з'яўляецца французскім класічнай, але вы можаце водар сумесі з любым тыпам нарэзаных свежых траў, гарачага падліўкі (напрыклад, як Срирач), і, акрамя цытрыны цытрусавых.
• Вялікі ці вельмі вялікі крэветкі лепш за ўсё падыходзяць для смажання, так як яны менш схільныя высыхаюць. Выкарыстанне аднастайнага памеру крэветкі для раўнамернага прыгатавання ежы, а не нітка іх занадта блізка адзін да аднаго на ражне.
• Deveining невялікі крэветкі не з'яўляецца абавязковым, але ў вялікіх крэветках чорнага кішачнай вена больш і можа быць пясчанымі, таму яна павінна быць выдаленая.
• Сырыя крэветкі павінны быць ахалоджвання неадкладна, і павінны быць прыгатаваныя як мага хутчэй. Вараныя крэветкі можна захоўваць у халадзільніку да трох дзён. Вараныя або сырыя крэветкі могуць быць замарожаныя да 3-х месяцаў і адтавалі ў халадзільніку.
• крэветка дыферэнцыююцца у залежнасці ад памеру разлічваць, што добра выкарыстоўваць у якасці датчыка пры куплі для паслядоўна. Для невялікіх крэветак, лічыльнік роўны ад 51 да 60 фунтаў. Вялікія памеры пазначаныя U перад нумарам. Напрыклад, U / 12 азначае, што ёсць пад 12 крэветак ў адзін фунт.
Рэцэпт адрэдагаваў Кэці Кінгслі
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 476 |
| Усяго тлушчаў | 32 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 318 мг |
| натрый | 1088 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 38 г |