У гэтым рэцэпце я запхнуць без костак карэйка з сербскай banijska kobasica каўбасой. Гэта вяленая часнык свіная каўбаса, але каўбаса будзе працаваць так жа добра. Ня пережарить мяса - 150 градусаў зробіць гэта!
Я хацеў бы служыць гэтаму з капытком або mlinces з сокамі рондаля.
Што вам трэба
- 3 фунта без костак карэйка
- 8 унцый каўбаса (спасылка Сербскай banijska kobasica або іншыя краіны Усходняй Еўропы сасісак, корпус выдалены)
- Соль і чорны перац па гусце
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
- Духоўку разагрэць да 325 градусаў. Ацэнка тлушчу боку карэйка. Зрабіць 1-цалевы гарызантальны разрэз ў цэнтры свініны смажанага ад канца да канца. Напоўніце спасылку каўбасу ў адтуліну, створаны ў свіное спякотнае.
- Сезон уся паверхня свініны смажанай соллю і перцам. Натрыце спякотнае з аліўкавым алеем. Абсмажыць спякотнае у чыгуннай патэльні з усіх бакоў да злёгку залацістага колеру.
- Перадача свініны ў жароўні, тлушч бокам уверх. Дадаць 1/4 шклянкі вады на дно рондаля. Не зачыняйце. Смажаны, паліваючы час ад часу, каля 45 хвілін да 1 гадзіны або пакуль прачытаны момантам тэрмометр устаўлены ў мясе (не каўбаса) рэгіструе 150 градусаў. Гэта не зойме да тых часоў, як звычайныя абсмажвання, таму што каўбаса разбавіць сцены мяса, так пачніце правяраць тэмпературу праз 45 хвілін.
- Выдаліць з печы і вечка свабодна з алюмініевай фальгой. Хай мяса адпачынку за 15 хвілін да нарэзкі. Падаваць з сокамі рондаля.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 664 |
| Усяго тлушчаў | 42 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 217 мг |
| натрый | 374 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 65 г |