Падаваць гэтыя вялікія дэгустацыі запечаныя свіныя адбіўныя з пюрэ або запечаным бульбай і вашымі любімымі гароднінай гарніру. Гэта свіная адбіўную выпякаць лёгка сабраць і спячы, а соус проста дзіўна.
Духмяны соус ўяўляе сабой спалучэнне сухога белага віна і курыны булён.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 4 свіныя адбіўныя (таўшчынёй каля 1 цалі)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
- 1 вялікі лук (тонка нарэзаны)
- 1/8 чайнай лыжкі сушеного чабора (каля 1/2 чайнай лыжкі свежай)
- 1/8 чайнай лыжкі сушеного размарына (рассыпаліся, або каля 1/2 чайнай лыжкі свежай сечаны)
- 3/4 шклянкі сухога белага віна (напрыклад, Совиньон Блан або шардоне)
- 1/2 кубкі курынага булёна, з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- 1 сталовую лыжку вады
- 1 гарбатная лыжка сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F (180 С / Gas 4).
- Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні або патэльні на сярэднім агні.
- Апырскванне свіныя адбіўныя злёгку соллю і перцам. Браўн адбіўныя з абодвух бакоў, каля 8 да 10 хвілін татальным. Калі патэльня не ў духоўцы, арганізаваць свіныя адбіўныя ў форму для выпечкі, досыць вялікі, каб трымаць адбіўныя ў адным пласце. Вокладка з нарэзаным лукам.
- У місцы змяшайце чабор і размарын з віном і курыным булёнам; паліце свіныя адбіўныя.
- Накрыйце рондаль вечкам або пакрыць выпечкі шчыльна фальгой і выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу прыкладна 30 да 45 хвілін, або да гатоўнасці і поўнай гатоўнасці. Мінімальная бяспечная тэмпература для свініны складае 145 F.
- Выдаліце свініну і лук на сервіравальную страва і трымаць у цяпле.
- Выкарыстоўвайце соус сепаратар для выдалення лішку тлушчу з вадкасцяў. Штам вадкасцяў у рондаль ці зваротна ў патэльню і змясціць яго на сярэднім агні. Давядзіце сокі да кіпення і кіпяцяць на працягу 1 хвіліны, каб трохі паменшыць і сканцэнтраваць водары.
- У маленькай кубку або місцы, ўзбіце кукурузны крухмал з 1 сталовай лыжкай вады да атрымання аднастайнай масы. Змяшаць сокі і працягвайце варыць, пакуль не згусне. Ўзбіце ў 1 чайную лыжку сметанковага масла і размяшаць, пакуль не растане.
- Выкладзеце соус над свіныя адбіўныя і лук.
Саветы і варыяцыі
Для таго, каб павялічыць соус, выкарыстоўвайце 1 шклянку віна, 3/4 кубкі курынага булёна і 1 1/2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу для згушчэння.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 259 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 68 мг |
| натрый | 141 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 22 г |