(! І самы просты) Адзін з маіх любімых рэцэптаў з маёй кулінарнай кнігі, Melt: Мастацтва Макарон і сыру. Гэты рэцэпт бясконца даруе. Не маю каўбасу? Выкарыстоўвайце курыцу? Няма Fontina? Выкарыстоўвайце блакітны сыр або чеддер. Ёсць некаторыя рэшткі шпінату? Уилт і дадаць яго ў.
Плюс да ўсяго, showstopping прэзентацыя пакідае вашыя едакі зусім ашаломленыя. Вы можаце выразаць яго адкрытым і хай змесціва высыпаўся, але я люблю, каб выкапаць пасту ў той час соскабливания некаторыя з Карамелизированных і крэмавай запечанай гарбузы плоці.
Альтэрнатыўныя сыры: Fontina і Груер шырока даступныя і лепш за ўсё выкарыстоўваць для гэтага рэцэпту, але ня саромейцеся паспрабаваць свой любімы сыр. У прыватнасці, мы як Даліна Форд Эстэр Gold або яго шашы 1 Fontina, а таксама Роты Кас ў Mezzaluna Fontina. Калі вы хочаце паспрабаваць нешта радыкальнае, сметанковы сыр з блакітнай цвіллю, як Прастаквашына сінім або камбоцол будзе рабіць прыгожа таксама.
Што вам трэба
- 1 5 фунтаў гарбузы (цукар або іншыя салодкія разнавіднасці, ня высякаць гарбузы)
- соль
- Чорны перац (свежемолотый)
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1/4 фунта італьянская каўбаса (свініна, мяккі)
- 4 унцыі локця макароннай
- 5 унцый Фонтина (нарэзаць 1/4-цалевыя кубы)
- 2 унцыі Gruyere (нарэзаць 1/4-цалевыя кубы)
- 3 зялёны лук (нарэзаны)
- 1 чайную лыжку размарына (нарэзанай свежай)
- 1 гарбатная лыжка
- Чабор (нарэзанай свежай)
- 1 чайную лыжку шалвеі (нарэзанай свежай)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 350 ° F (176 ° C). Выразаць круг з верхняй частцы гарбузы пад вуглом 45 градусаў, так, як вы разрэзалі гарбуз, каб зрабіць Гарбуз-ліхтар, і адкладзеце ў бок.
- Выкапайце насенне і радкі як мага лепш. Шчодра соль і перац ўнутры гарбузы, поп верх назад на ім, змесціце яго на аправе для выпечкі (так як гарбуз можа адбыцца ўцечка або плакаць трохі), і выпякаць на працягу 45 хвілін.
- У той жа час, нагрэйце аліўкавы алей у патэльні на сярэднім агні. Калі сасіскі ў іх абалонках, выдаліце мяса і выкінуць яго корпус. Раскрышыць фарш на дробныя кавалкі і варыць, пакуль не падрумяніцца. Выдаліце каўбасы з рондаля з шумоўкай і адкладзеце, каб астудзіцца. Адмоўцеся ад Капанен, або захаваць для падліўкі ці што там у вас.
- Акрамя таго, у той час як гарбуз пячэ, зварыць макароны ў вялікім рондалі з падсоленай кіпячай вадой да аль та. Зліце праз друшляк і прамыць халоднай вадой, каб спыніць працэс падрыхтоўкі.
- У місцы змяшайце разам Fontina, Груер, каўбаса, макароны, зялёны лук і трава.
- Пасля таго, як гарбуз робіцца выпечкі, выміце яго з духоўкі і заліце яго макаронамі і сырам. Выліце крэм па напаўненні. Змесціце верхнюю частку назад на гарбуз і запякаць на працягу 1 гадзіны, прымаючы давяршэнне за апошнія 15 хвілін, так што сыр зверху начыння можа правільна карычневага. Калі верхні крэм яшчэ здаецца трохі занадта хісткім і вадкасць, даць яму яшчэ 10 хвілін у духоўцы. Крэм можна бурбалка праз некаторы час, гэта добра.
- Калі гарбуз расколы ў той час выпечкі, так як часам бывае, будзьце ўдзячныя вам усталяваць яго ў аправе для выпечкі і працягваць выпякаць як звычайна.
- Дайце гарбуз адпачыць на працягу 10 хвілін перад падачай на стол. Будзьце асцярожныя, перамяшчаючы страва, як гарбуз можа быць далікатнай. Вы можаце служыць гэтай стравы два спосабу: Выражыце яго на раздзелы і служыць ім, ці проста выкапайце вантробы з соскоб гарбузы плоці для кожнай порцыі. У любым выпадку гэта проста дэндзі. Соль і перац па гусце.