Майце на ўвазе, гэта салёная карамель Popcorn тварожніка сур'ёзна moreish, ён захапляльны і адна частка ніколі не будзе дастаткова. Вяршкі, сметанковае масла, цукар, соль і куча папкорна, што не падабаецца.
Арыгінальны рэцэпт прыйшоў з Olive часопіса і аднойчы спрабаваў у нашым доме яна стала каханай сям'ёй. Гэты рэцэпт крыху лягчэй, чым арыгінал, і я выкарыстоўваю SKYR (ісландская нятлусты ёгурт), які дапамагае спыніць торт занадта салодкімі. Калі вы не можаце знайсці SKYR, не хвалюйцеся, тоўстая звычайная ёгурт таксама працуе добра.
Што вам трэба
- 30 г сметанковага масла пры пакаёвай тэмпературы
- 1 ч.л падлогу-абястлушчанага малако
- 160ml двайны / цяжкі крэм
- 145г святло неабчышчаны трысняговы цукар цукар
- 1 гарбатная лыжка марской солі Maldon _ Кашэрныя соль
- Для тварожніка:
- 225g стрававальнай печыва (здробнены)
- Шчодры дробка солі Maldon / Кашэрныя соль
- 110г сметанковага масла, топленае, плюс трохі больш для змазвання
- сыр 500 г маскарпоне
- 100g SKYR (ісландская абястлушчаны ёгурт) або тоўсты натуральны ёгурт
- 75g абледзяненне / штраф цукар
- 100мл двайны / цяжкі крэм
- Для ўпрыгожвання:
- 55г салёны папкорн **
Як зрабіць гэта
Line абодва бакі і падстава з 20 см дыяметра springform для выпечкі з пергаментнай паперай.
база
Змесціце стрававальныя крошка ў міску, дадаць невялікую жменю папкорна і солі. Заліць цёплае растопленае масла і старанна перамяшаць. Нахіліце сумесь у торт волава і выкарыстоўваючы заднюю сталовую лыжку, акуратна націсніце, каб стварыць нават, кампактную базу для вашага тварожнік. Пасля раўнамернага размеркавання месцы ў халадзільнік, каб астудзіць.
соус
Растапіць масла з малаком, сметанковым цукрам і соллю ў маленькай рондалі на павольным агні, змяшаць бесперапынна, пакуль яны не плавяцца разам. Павышэнне тэмпературы і давесці да слабога кіпення. Пасля кіпення, паменшыце агонь зноў і кіпяціць на павольным агні на працягу прыблізна 10 хвілін, каб стварыць глянцавую соус. Змешчаны ў адзін бок для астуджэння, падчас якога соус пачне гусцець.
начынне
Узбіць сыр, ёгурт і цукровую пудру разам стэндавага змяшальнік (або выкарыстоўваць ручной венца) і адзін раз добра спалучаецца дадаць сліўкі і працягваць біць, каб стварыць тоўсты глянцавы соус, але не больш чым пугу. Вазьміце астуджаны падліўка, і калі ён згуснуў занадта шмат пры астуджэнні, прагрэць няшмат, таму соус цякучы яшчэ раз. Акуратна складзеце палову падліўкі праз напаўненне чизкек, каб стварыць прыгожы хвалісты эфект. Густ і дадаць больш падліўкі, калі вы адчуваеце, што вы хочаце больш карамельны густ. Заліць начынне над тварожнік базавага набору і гладкай сумесі, выкарыстоўваючы заднюю частку сталовай лыжкі або невялікі нож палітры. Вечка з правільным абкручванні плёнкі, і холаду ў халадзільніку на працягу па меншай меры пары гадзін. Тварожнік гатовы, калі начынне фірмы і ўсталяваць.
Скончыць
Вазьміце тварожнік з волава і выдаліце пергаментную паперу. Змесціце на торт стэнд або пласціну. Складзеце пакінуты папкорн зверху, злёгку націскаючы на першы пласт у пірагу, каб стварыць трывалую аснову. Пасля таго, як папкорн даверху, саграваюць пакінуты соус і імжа над папкорнам, дазваляючы соус бегчы ўніз па баках.
Торт нас лепш за ўсё ёсць на наступны дзень ён зрабіў, ён не трымае добра, як папкорн пачне ісці мяккі праз некалькі гадзін, хоць я сумняваюся, што будуць нейкія рэшткі, пірог проста занадта смачна, каб трымаць.