Садоўніца (італьянскія марынаваныя гародніна)

Садоўніца, або змешаныя марынаваныя гародніна, як правіла , называюць у Італіі проста як sottaceti, літаральна азначае «пад воцатам.»

Яны часта з'яўляюцца як частка стандартнага італьянскага Antipasto мисто , і яны працуюць вельмі добра з адварным мясам у зімовыя месяцы.

Было б лепш, каб захаваць яго ў некалькіх невялікіх банках, а не адзін вялікі адзін, так як змесціва адкрытай слоічку губляюць сваю свежасць. Выберыце банкі з вечкамі, якія запячатваюць добра і (неабавязкова, але зручна) маленькія пластыкавыя сеткі прыціскання, якія трымаюць змесціва слоічкі затопленай.

Гэты рэцэпт не патрабуе апрацовак ў ванне з гарачай вадой , так як раствор воцату расола ўсё , што трэба ў гэтым выпадку , каб захаваць гародніну; абавязкова выкарыстоўваць добрае якасць воцат для дасягнення найлепшых вынікаў.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Наліце ​​воцат ў вялікі, нереакционноспособного гаршчок (напрыклад, з нержавеючай сталі, шкла або эмаляваныя чыгун-не выкарыстоўваць алюміній або без пакрыцця жалеза або чыгунны гаршчок, каб пазбегнуць непрыемны металічны густ марынады) і ўсталяваць на моцным агні з лаўровым лістом, гваздзіком, перцам, соллю і давесці да кіпення.
  2. У той жа час, падзяліць каляровую капусту на суквецці.
  3. Калі воцат даходзіць да кіпення, дадаць каляровую капусту, цыбулю, моркву і салера. Паменшыце агонь і варыце на павольным агні на працягу прыкладна 15 хвілін.
  1. Выкарыстанне шумоўкай, перадача вараная гародніна ў стэрылізаваныя слоікі і заліць гарачым воцатам над імі. (Ёсць яшчэ кіпенне гарачага воцату зручнага ў выпадку, калі вам трэба больш, каб даліць банкі.)
  2. Ўшчыльняльнік банкі шчыльна і дайце ім астыць. Захоўвайце іх у прахалодным, цёмным месцы на працягу некалькіх тыдняў, і яны гатовыя да выкарыстання. Садоўніца павінен мець тэрмін прыдатнасці адзін год.

варыяцыі

Гародніна , пералічаныя ў гэтым рэцэпце з'яўляюцца стандартнымі, найбольш распаўсюджанымі з іх, але вы можаце дадаць і іншыя рэчы на свой густ, напрыклад, грыбы, зялёная фасолю, шынкі, агуркі, гарачыя перцы, ці артышокі . Не саромейцеся эксперыментаваць са спецыямі, як добра гарчыцы насенне, напрыклад, будзе добра працаваць у гэтым рэцэпце.

Як садоўніца з'едзена

Іт-амерыканскую версія, а не ядуць асобна або як частка змешанага Antipasto падноса, часта выкарыстоўваецца ў якасці прыправы для іншых страў, такіх як сэндвічы і хот-догі, і часта рэзкі з даданнем гарачай чылі перцу.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 58
Усяго тлушчаў 1 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 962 мг
вугляводы 11 г
Харчовыя валакна 4 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)