Гэты рэзкі кимчи тушанае (кимчхиччигэ або kimchichigae) падаецца кіпячы гарачым і дазваляе эфектыўна выкарыстоўваць пакінутыя або старэй кимчи.
Fiery гарачай, сытны і поўны смак, кимчхиччигэ выдатна падыходзіць для халодных зімовых дзён, але карэйцаў можа з'есці ў любы час, у любым месцы, а на самай справе, яны робяць. Гэта адзін з самых папулярных тушеных ў Карэі і характарызуецца ў многіх стравах і ў традыцыйных рэстаранах.
Там толькі адна рэч, каб мець на ўвазе, калі вы плануеце зрабіць кимчхиччигэ-гэта рэзкая. Сапраўды, вельмі востры. Чакаць, каб потым некаторыя, і зрабіць шмат дадатковага просты мал, каб супрацьстаяць гарачую фактар. Кимчхиччигэ прызначаны быць з'едзены павольна, з вялікай колькасцю рысу ў якасці акампанементу.
Гэта лепш выкарыстоўваць старыя кимч для гэтага рагу, так як ён будзе мець больш востры, багаты водар крэдытаваць іншыя інгрэдыенты. Малодшыя кимчи можа не дадаць, што багацце, хоць некаторыя людзі могуць аддаць перавагу яго.
Існуе шмат магчымасцяў для змены гэтай стравы, і ў кожнага ёсць свае любімыя камбінацыі. Некаторыя распаўсюджаныя дадаткі ўключаюць бульба, кабачкі і грыбы. Гэты рэцэпт патрабуе выкарыстанне ялавічыны, свініны, або кансерваванага тунца. Хоць можна выкарыстоўваць і ялавічыну і свініну ў тым жа рагу, вы не павінны спалучаць ялавічыну або свініну з любым з морапрадуктаў у гэтым блюдзе. Вы можаце таксама разгледзець пытанне аб даданні шкляной локшыны да вашага рагу.
Што вам трэба
- 3/4 фунта ялавічыны (тонка нарэзаны) або свініна ці кансерваванага тунца
- 1 сталовую лыжку кунжутное масла
- 2 кубкі кимчи (выгляд, зроблены з Напа капусты), прыкладна расколаты
- 1/2 лука, нарэзанага
- 2 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 1 сталовую лыжку kochujang
- 1 сталовую лыжку kochukaru
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 3 шклянкі вады
- 1/2 блока тофу, кубе
- 2
- зялёны лук , нарэзаны
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні ялавічыны ці свініны, абсмажваць у 1/2 сталовай лыжкі кунжутное масла ў супавы рондалі на працягу некалькіх хвілін. Пры выкарыстанні свініны, вы можаце скараціць удвая або апусціць алей у гэтай кропцы.
- Дадаць кимчи ў рондаль і спякотнае руху на працягу прыблізна 5 хвілін.
- Дадаць пакінуты алей, лук, часнык, kochujang, kochukaru і соевы соус, змешваючы камбінаваць.
- Наліце ваду ў рондаль і давесці да кіпення.
- Паменшыце высокую тэмпературу да кіпення.
- Варыць у працягу ад 20 да 30 хвілін, дадаючы тофу пасля першых 10 хвілін і зялёны лук ў самым канцы.
- Падаваць гэта тушыць адразу пасля падрыхтоўкі ежы, у суправаджэнні з тушаным белым рысам.
бялковыя Заўвагі
Калі вы выкарыстоўваеце ялавічына, выразка лепш, але вы таксама можаце выкарыстоўваць больш жорсткія скарачэнні, як тушыць ялавічыну і кіпяціць на павольным агні тушыць даўжэй. Тыпы свініны , якія лепш за ўсё працуюць у бекон, свіная грудзінка , або спам. Калі вы выкарыстоўваеце кансерваваны тунец , дадаць яго на кроку 3.