Гэтыя пластовыя блінцы, напоўненыя рэзкай зацукраваныя грушы з'яўляюцца чылійскай спецыяльнасцю. Еўрапейцы прынеслі грушы, айва, і яблыкі ў Паўднёвай Амерыцы, і яны добра растуць у цэнтральнай і паўднёвай частцы Чылі (большасць рэчаў, як правіла, добра растуць у Паўднёвай Амерыцы, але яблыкі і грушы трэба дотык прахалоднага надвор'я і на некаторай адлегласці ад экватара да квітнець).
Салодкі дэсерт блінцы добра з іншым тыпам печыва - той , які flakier і больш як скарынкі пірагі , чым традыцыйнае Empanada тэст . Гэта цеста печыва мае чеддер і Манча сыр , змяшаны ў яго, і пікантных сырах ідуць вельмі добра з зацукраванымі грушамі.
Многія чылійскія рэцэпты для гэтых эмпанадас пачаць з абязводжанай грушамі, але свежыя грушы смачныя, калі яны вараць на павольным агні з карыцай і гваздзіком, пакуль яны амаль як варэнне. Садавіна запоўненыя блінцы заўсёды спрабуюць лопнуць і прасочвацца ў духоўцы, так што не забудзьцеся разам старанна запячатаць краю.Што вам трэба
- Для Empanada Цеста:
- 2 1/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі сыру чеддер цёрты
- 1/4 кубкі Манча сыр (цёрты)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 12 сталовыя лыжкі сметанковага масла (астуджаным)
- 1 яечны жаўток
- ледзяная вада 1/3 кубкі
- Для начыння грушавага:
- 6 саспелыя грушы
- 1/3 шклянкі цукру
- 1/3 кубкі карычневага цукру
- 1/2 лайма
- 1 палачка карыцы
- 4 цэлых зубчыка
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- дробка солі
- 1 Яечны жаўток
- 1 сталовую лыжку вяршкоў
- 1/2 шклянкі цукровай пудры (для ўпрыгожвання, па меры неабходнасці)
Як зрабіць гэта
- Змесціце муку, соль і сыр у місцы камбайна. Адрэжце алей у паўцалі кавалачкі і дадаць у кухонным камбайне. Пульс сумесь кароткіх чэргаў, пакуль сумесь не нагадвае грубую, галечный, ежу.
- Дадайце яечны жаўток і пару сталовых лыжак ледзяной вады. Пульс некалькі разоў. Дадайце больш вады з лёдам, паступова (дадаючы больш 1/3 шклянкі, калі гэта неабходна) і змяшайце ў кароткіх імпульсаў, пакуль цеста не пачне збірацца разам. Не больш за змяшайце. Уключыце сумесь (цеста будзе рассыпістым і абарваныя) выходзяць на лічыльніку, і збіраюцца разам на два дыска. Абгарніце поліэтыленавай плёнкай і астудзіць на працягу па меншай меры гадзіну.
- Пакуль цеста дрыжыкаў, зрабіць начынне грушавага: Ачысціць і нарэзаць грушы на 1 / 4-1 / 2 косткі, і месца ў цяжкім рондалі. Дадайце абодва цукру, адна палова з вапны, палачку карыцы, 4 гваздзікі і дробку солі. Давядзіце сумесь да кіпення і варыць на сярэднім агні, пакуль сумесь не згусне, грушы стануць мяккімі, і вялікая частка вадкасці ўжо выкіпеў, каля 15 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць.
- Нагрэць духоўку да 350 градусаў. Выдаліць цвічку і палачку карыцы з грушавага сумесі, і рух у ванілі. У невялікай місцы змяшайце яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай вяршкоў, каб зрабіць мыццё яйкі.
- Раскачаць адзін дыск тэсту на размолотой паверхні, прыблізна 1/4 цалі таўшчынёй. Выразаць 4-цалевыя колы тэсту і адкласці ў бок. Re-рол абрыўкі і выразаць больш колаў.
- Змесціце прыкладна 1 сталовую лыжку начыння грушы ў сярэдзіне кожнага круга тэсту. Пэндзаль краю акружнасці злёгку з вадой, а затым скласці круг над запаўненнем, каб сфармаваць форму паўмесяца. Шчыльна прыцісніце краю разам, каб запячатаць. Змесціце Empanada на прылаўку, і выкарыстоўваць зубцы відэльца націснуць па краях, дапамагаючы запячатаць іх. Змесціце Empanada на блясе. Паўтарыць з пакінутым тэстам раўндамі, рэзкі больш стрэлаў з другой паловы тэсту.
- Пэндзаль эмпанадас злёгку з яечным жаўтком / крэмавай сумесі, і змясціць іх у духоўцы. Выпякаць, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру і пыхкаў, каля 15-20 хвілін. Выдаліць з духоўкі і пасыпаць просеянную цукровую пудру, пакуль яны яшчэ цёплыя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 191 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 45 мг |
| натрый | 214 мг |
| вугляводы | 24 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 3 г |