Speculaas з'яўляецца непераадольнай духмяным, рэцэптам , які робіць хрумсткі, не занадта салодкае печыва , які просіць быць пагружаны ў каву. Гэтыя сухары ня французы, а, наадварот, велізарны каханы ў Бельгіі і па ўсёй Германіі. Тым не менш, французы таксама іх любяць. Для поўнага на сапраўднасць, вы будзеце мець патрэбу ў спецыяльных фрэз, з дапамогай якіх впечатывать печыва. Калі ў вас іх няма, не хвалюйцеся, печыва будзе густ так жа добра без.
Разнастайная сумесь араматычных спецый ў гэтым рэцэпце стварае водар подпісы, з дапамогай якога бельгійскіх Speculaas печыва было вядома на працягу многіх стагоддзяў. Для таго, каб атрымаць асалоду ад сапраўднай версіяй гэтага ласунка, раскачаць цеста беднай таўшчыню 1/8 цалі і старанна сачыць за больш пацямнення, як печыва спячы. Раскачайце цеста да 1/4-цалевай таўшчыні для смачнага, злёгку хрумсткага печыва спецыі.
Speculaas таксама вядомыя як бельгійскія Speculoos печыва
Што вам трэба
- 1 кубак сметанковага масла (змякчэў)
- 1 кубак цукровага пяску
- 1/1/4 кубкі цёмна-карычневы цукар
- 2 чайныя лыжкі ванільнага экстракта
- 2 вялікіх яйкі
- 3 1/2 шклянкі мукі
- 2 чайныя лыжкі харчовай соды
- 1 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі молатага імбіра
- 1/4 чайнай лыжкі молатага мушкатовага арэха
- 1/4 чайнай лыжкі молатай гваздзікі
- 1/16 чайнай лыжкі молатага кардамона
- 1/16 чайнай лыжкі молатага белага перцу
Як зрабіць гэта
Крэм-алей, цукар і ваніль, пакуль яны не будуць старанна перамяшаныя і пухнатымі. Дадаць яйкі, па адным за раз, і працягвайце ўзбіваць сумесь на сярэдне-высокім, пакуль ён не стане зноў пухнатым - не спяшацца гэты працэс ці яйкі могуць згарнуцца.
Змяшайце пакінутыя сухія інгрэдыенты ў асобнай місцы. Уключыце хуткасць змяшальніка да нізкага і размяшаць сухія інгрэдыенты ў сумесь цукру ў траціны, пакуль цеста не будзе цалкам змешвае.
Астудзіць цеста на працягу па меншай меры 2-х гадзін, пакуль ён не будзе цалкам астуджаным.
Разагрэць духоўку да 350F і лінія ліста выпечкі з пергаментнай паперай. Раскачаць астуджанае цеста да 1/4-цалі таўшчыні (таўшчыня 1/8-цалёвага, калі пераважныя з'яўляюцца тонкімі, храбусткімі печыва) і нарэзаць формы з разаком печыва. Пры жаданні, выкарыстоўваць традыцыйны бельгійскі Speculaas формы, націснуўшы на астуджанае цеста ў форму, зразаючы лішняе цеста, і Інвертуйце форму на лісце выпечкі, каб вызваліць печыва, дызайн бокам уверх.
Выпякаць выразаны ці формованные печыва на 10 да 12 хвілін, пакуль краю ня з'яўляюцца ўсталяваць і толькі пачынае карычневы колер. Дайце Speculaas астыць на працягу 5 хвілін на лісце выпечкі, а затым перадаваць іх на стойку астуджэння провада.
Пакіньце печыва астыць цалкам і адзін раз прахалодныя, захоўваць у герметычным волава і печыва будзе трымаць на працягу некалькіх дзён.
Гэты рэцэпт Speculaas складае прыкладна ад 12 да 18 порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 309 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 116 мг |
| натрый | 493 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 12 г |