АТОЛ (тры склада: ах-TOH-Leh) уяўляе сабой тоўсты, сытны, на аснове кукурузы гарачы напой родам з Мексікі і Цэнтральнай Амерыкі, дзе яна спажываецца ў якасці сняданку напою або пацягваў як суцяшальны размінка ежы падчас халоднай надвор'я. Гэта часта даецца для маленькіх дзяцей або вельмі пажылых, як жывы, лёгкі да ўжывання харчовай дабаўкі. У сваёй першапачатковай, папярэдне іспанскай форме Conquest, вадкасць, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі АТОЛ заўсёды была вадой; у цяперашні час яго атрымліваюць з вадой ці з малаком або камбінацыяй абодвух.
Традыцыйны подсластітель для АТОЛ з'яўляецца piloncillo , але карычневы цукар, белы цукар або мёд таксама можа быць выкарыстаны. Напой часта запраўлены араматычнымі элементы , такія як карыцы, ваніль, аніс, або какава / шакалад, або змешаныя з фруктовым пюрэ , каб зрабіць АТОЛ дэ SABOR (араматызаваны АТОЛ).
Што вам трэба
- 3 шклянкі вады ці малака
- 1 маленькі конус piloncillo ці 5 сталовых лыжак карычневага цукру
- 1/3 кубкі Masa Харына змешваюць з 1/4 шклянкі цёплай вады
- 2 чайныя лыжкі добрага якасці мексіканская ваніль або адзін
- ванільны
- 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы або 1 палачка карыцы
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць ваду або малако ў рондалі сярэдняга памеру і дадайце piloncillo або цукар; рыхтаваць і змяшаць да тых часоў, подсластітель, не растворыцца.
- Дадайце Маса Харына завісі, ваніль, карыцу і соль у рондаль.
- Давесці да кіпення і працягваць рыхтаваць, часта памешваючы, на працягу 20-25 хвілін, пакуль не згусне да кансістэнцыі, які вы аддаеце перавагу.
- Выдаліце палачку карыцы і / або струк ванілі, калі карыстаецеся.
- Наліце ў гуртках (вясковыя гліны з іх, калі яны ў вас ёсць) або тоўстыя акуляры і атрымліваць асалоду ад.
Заўвага: Sip АТОЛ старанна, часта змешваючы лыжкай у кубку, так як яна мае тэндэнцыю заставацца вельмі горача , калі ня перамешвалі. Пераканайцеся , што дзіцячыя порцыі астылі некалькі перад падачай іх.
Для таго, каб зрабіць фруктовы АТОЛ
- Змяшайце ½ шклянкі пюрэ садавіны ў сумесь падчас падрыхтоўкі ежы. Плён звычайна выкарыстоўваюцца для гэтай мэты ў Мексіцы ўключаюць клубніцы, гуава, ананас, ажына, слівы і манга.
Ці ведаеце вы? Цікавыя факты пра АТОЛ
- АТОЛ вельмі часта ў пары з тамалес зрабіць напаўненне, дух аслабляць сняданак, закускі, або позні вячэру, часцей за ўсё ў халоднай ці прахалоднага надвор'я. Ён таксама спажываецца ў начных святаў, такіх як Дзень Мёртвых (1 і 2 лістапада) і снежаньскіх святаў, а таксама на пахаванне прачынаецца.
- Кухары ў некаторых раёнах цэнтральнай і паўднёвай Мексікі падрыхтаваць салёны АТОЛ вядомы як chileatole. Замест таго, каб piloncillo і садавіны, chileatole ўтрымлівае востры перац, спецыі або травы, такія як Epazote і кукурузных зерняў.
- Нягледзячы на тое, што традыцыйна было зроблена толькі з молатай кукурузай, у цяперашні час АТОЛ часам рыхтуюць з рысам або пшанічнай мукой.
- Напой часам робіцца з какава .Гэта Мексіканская шакаладным густам АТОЛ настолькі добра , што ён мае сваю ўласную назву: чампуррадо.
-Edited Робін Grose
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 325 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 125 мг |
вугляводы | 82 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |