Палякі кажуць , курыца кіі , kotlet kurczeta, паўсталі ў польскім горадзе Kijów, у той час як французы кажуць , што гэта было вынайдзены Нікаля Франсуа Аппер ў 18 стагоддзі і прынятая імператрыцай Лізавета Пятроўна (1741-1762) Расіі , які аддаў перавагу французскія прадукты і мод. Таксама лічыцца, першыя рэстараны ў Нью-Ёрку, спрабуючы дагадзіць шматлікім рускім імігрантам далі ёй мянушку «кіяў», які, у сваю чаргу, быў дастаўлены назад у Еўропу і прыняў там.
Хто прыдумаў гэта заслугоўвае медаль гонару. Паніраванні курыныя і свіныя катлеты агульныя асноўныя прапановы курсу ў польскіх дамах.
Што вам трэба
- -4 унцый без костак, без скуры курыных грудок
- Некалькі рысачак солі і чорны перац
- 8 сталовых лыжак сметанковага масла (1 палка, халоднае несалёнае, разрэзаць на 4 часткі)
- 2/3 кубкі мукі агульнага прызначэння (або па меры неабходнасці для дноуглубительных работ)
- 1 вялікае яйка (збілі 1 гарбатная лыжка вады)
- 1 1/2 кубкі тонкай крошкі хлеба (або па меры неабходнасці для паніроўкі)
Як зрабіць гэта
- Выдаліць тлушч і любы храсток з курыных грудок. Фунт кожны 1/4-цалевай таўшчыні паміж двума кавалкамі поліэтыленавай плёнкай. Сезон з абодвух бакоў соллю і перцам.
- Змесціце 1 кавалак сметанковага масла ў цэнтры кожнай грудзях і каціцца, як для яек рулоне або буррито. На дадзены момант, грудзі можа быць змешчаны ў маразільную камеру на 30 хвілін, каб забяспечыць алей становіцца цвёрдым зноў і не будзе прасочвацца ў працэсе падрыхтоўкі ежы.
- Перацягванне грудзей у пакуце, затым яйка вымыць, а затым у сухарах. Паўтарыце двойчы паніраванні катлеты. Хай ім высахнуць на працягу 10 хвілін да смажання.
- Нагрэць 1 цаля алею канолы ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Павольна смажыць катлеты з усіх бакоў, у агульнай складанасці каля 15-20 хвілін. Выдаліце з рондаля, працадзіць на папяровых ручніках і падаваць. Будзьце асцярожныя, калі вы рэжаце ў іх алей будзе распырсквацца!