Парсы першым прыйшоў да Гуджарат на заходнім узбярэжжы Індыі з Персіі. Хоць не вялікае супольнасць, з тых часоў яны сталі вельмі ўплывовымі ў краіне. Пры абмеркаванні парсаў нельга ігнараваць ежу, як гэта і смачна і унікальным. Парсаў ежа спалучае ў сабе як персідскія і гуяраці Ўплыву.
Парсаў курыца farcha з'яўляецца папулярным Parsi страва часта падаецца ў якасці закускі або закуску на святах усіх kinds- ад вяселля да нараджэння сямейных абедаў і многае іншае. Гэта вельмі лёгка рыхтаваць і часта называюць індыйскай версіі амерыканскага Southern Fried Chicken. Кук і служыць некаторыя на вашай наступнай сустрэчы, або для сямейнай трапезы па-хатняму з асаблівай разыначкай.
Што вам трэба
- 2 фунта. курыныя ножкі або крылцы. Пры выкарыстанні палачак, выдаліць скуру
- Для марынаду:
- 2 арт. цытрынавы сок
- 1 арт. часнык пасты
- 1 арт. імбір паста
- 1/2 чайнай лыжкі. чырвоны перац чылі парашок
- 1 гарбатная лыжка. гарам масаі
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац (свежемолотый)
- Соль па гусце
- Для пакрыцця:
- 1 кубак паніровачных сухароў
- 2 яйкі
- Соль па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац свежемолотый)
- Дробка чырвонага парашка чылі
- Для Deep Фрай:
- Ад 4 да 5 кубкаў расліннага алею (больш, калі неабходна, або канолы / сланечнікавы алей)
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце курыцу ў вялікай місцы неметалічны і дадаць цытрынавы сок, часнык пасты, імбір паста, чырвоны парашок чылі, гарам масаі парашок, перац і соль па ім.
- Змяшайце вельмі добра, так што курыца старанна пакрываюць марынаду інгрэдыенты. Чым даўжэй вы марынаваць курыцу, смачней ваш Chicken Farcha будзе, так што на працягу ночы зусім. Калі гэта не ўяўляецца магчымым, марынаваць на працягу па меншай меры 30 хвілін да гадзіны.
- Накрыйце міску для змешвання з ліпкай плёнкай і паставіць у халадзільнік марынавацца.
- Калі вы будзеце гатовыя смажыць курыцу, рыхтаваць інгрэдыенты для нанясення пакрыццяў шляхам кладкі іх усіх. Пачніце з кладкі крошкі на плоскай талерцы.
- Нагрэць алей раслінны / рапсавы / сланечнікавы ў глыбокай патэльні вок / / kadhai, на сярэднім агні. Не паддавайцеся спакусе, каб падняць тэмпературу. Вы не хочаце, каб алей занадта горача, так як гэта прывядзе да куранём гарэць на вонкавым боку і застацца сырой ўнутры.
- Crack яйкі ў міску і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы. Зараз дадайце соль па гусце, свежемолотый чорны перац і дробку чырвонага парашка чылі. Ўзбіце яшчэ раз добра змяшаць.
- Вазьміце курыцу з халадзільніка і зноў добра змяшаць.
- Калі алей горача, каціць кожны кавалачак курыцы ў паніроўцы, каб пакрыць добра.
- Акуніце кожны кавалак у ўзбітай яечнай сумесі і акуратна выпусціць у гарачы алей.
- У залежнасці ад памеру вашай патэльні можна смажыць больш, чым кавалак кураня ў той час, але не выціскаць іх.
- Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб ператварыць курыныя кавалачкі часам. Курыца робіцца, калі аказваецца залаты звонку
- Выкарыстоўвайце шумоўкай, каб выдаліць з масла і зліце на папяровых ручніках. Курыца не павінна быць вельмі храбусткімі звонку.
Калі ўсе курыныя farchas абсмажваюць, падаваць гарачым з зялёным салатай або смажанымі гароднінай.
Вы можаце таксама, як
Асноўны індыйскі Chicken Curry
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 456 |
| Усяго тлушчаў | 23 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 196 мг |
| натрый | 379 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 45 г |