Гэта прывабна маркіраваць palitaw , як піражкі , але яны больш , чым пельмені тарты. Пракат і уплощенное цеста рысу ўпала ў рондалі з кіпячай вадой, пакуль яна не ўсплывае на паверхню якога яно цалкам прыгатаваная. Palitaw, ад слова litaw (літаральна, бачыў) з'яўляецца апісальным , як на паверхні вады з'яўляецца клёцкі хаваючыся ў ніжняй частцы чыгуна. Прыгатаваныя клёцкі пракатваюць ў сумесі цёртага какосавага арэха, цукру і падсмажаных насення кунжуту і служыў.
Palitaw гэта закуска, а часам і дэсерт на Філіпінах. Яны звычайна прадаецца на рынку разам з іншымі рысавымі праснакамі ў розных памерах і формах.
Першы раз , калі мы спрабавалі зрабіць palitaw у сябе дома, мы павінны былі эксперыментаваць на суадносіны мукі і вады. З тых часоў я даведаўся, што ідэальнай адпраўной кропкай суадносіны складае 2: 1 - дзве часткі рысавай мукі з адной часткай вады. І, каб зрабіць слодыч гарнір поп, гэта добрая ідэя, каб дадаць дробку солі ў цеста. Для дасягнення найлепшых вынікаў, даць час тэсту адпачыць перад фармоўкай.
Рысавая мука, а ня клеевая рысавая мука, выкарыстоўваюцца ў гэтым рэцэпце (гл артыкула пра гатункі рысу ). Прыгатаваны palitaw яшчэ будзе адчуваць сябе крыху жавальны рот , нягледзячы на адсутнасць клеевой рысавай мукі , таму што цеста замешвае , перш чым яны згорнутыя і выраўноўваюць.
Аднак, калі вы аддаеце перавагу яшчэ больш жавальная тэкстуру, вы заўсёды можаце змяшаць рысавую муку і клеевую рысавую муку разам. Я мяркую, суадносіны трох частак рысавай мукі і адну частку мукі з клейкага рысу ў якасці адпраўной кропкі.
Што вам трэба
- 1 шклянка рысу (не клейкія) мука
- дробка солі
- 2 кубкі
- цёрты какосавы арэх
- 1/2 шклянкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі падсмажанага кунжуту
Як зрабіць гэта
Змесціце рысавую муку ў міску. Ўзбіце ў солі. Наліце паўшклянкі вады і змешваюць да тых часоў, пакуль сумесь не ўтварае цеста. Замясіць злёгку на працягу прыблізна пяці хвілін. Калі цеста занадта рассыпістым, намачыць рукі і працягваць мясіць. Паўтарайце, пакуль цеста больш не крышыцца. Накрыйце міску і пакінуць цеста адпачываць на працягу 10 хвілін.
Наліце ваду ў рондаль на глыбіню не менш за шэсць цаляў. Пачыналі нагрэў вады.
Сфармуйце цеста ў бервяне каля цалі у шырыню. Pinch ад аднастайнага памеру кавалачкаў каля двух цаляў у даўжыню. Форма кожную частку ў шар затым распляскаць паміж далоні вашых рук.
Адкіньце сплясканыя цеста ў бойка кіпені некалькі штук за адзін раз. Выкапайце калі цеста ўсплывае на паверхню.
Змяшайце цёрты какосавы арэх, цукар і падсмажаныя насенне кунжуту. Dredge абодва бакі прыгатаванага тэсту ў какосавай-цукровай сумесі і размясціць на талерцы. Падаваць.
Савет: Вы можаце зрабіць вялікую партыю palitaw і захоўваць яго ў маразільнай камеры. Зрабіць цеста, варыць у вадзе, астудзіце затым укладваюць паміж кавалачкамі пергаментнай паперы. Яны трымаюць на працягу некалькіх тыдняў. Для паўторнага нагрэву, пара затым згарнуць у какосавай-цукровай сумесі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 425 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 430 мг |
| вугляводы | 85 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 11 г |