Гэты рэцэпт для саланіны і капусты так лёгка зрабіць, няма ніякіх прычын, ён не можа атрымліваць асалоду ад круглы год. Саланіна і капуста вячэру выдатна падыходзіць для кармлення вялікай групы і патрабуе толькі адзін чыгуна так думае, выпадковы забаўляльны, упрытык і potlucks.
І бонус падрыхтоўкі саланіны і капусты з'яўляецца з'едкамі: лядоўня саланіна на цёмным хлебе з гарчыцай робіць сытны бутэрброд.
Перад тым, як пачаць, звярніце ўвагу, што камерцыйная марка тушонкі прыходзіць цалкам загартаванай. Гэта можа паўплываць на колькасць солі, неабходнай, так што праверыць салёнасць вадкасці кулінарыі перш, чым дадаць соль у кроку 2 кірункаў.
Што вам трэба
- 1 (3 1 / 2- да 5 фунтаў)
- ялавічная грудзінка ялавічыны
- 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі (або па гусце)
- 1/2 сталовай лыжкі буйна молаты чорны перац
- 1
- лаўровы ліст
- Дадаткова: заправа пакет з саланіны пакета ялавічыны
- 2 фунта чырвоны бульбу (разрэзаць напалову)
- 4 морквы (вычышчаныя, нарэзаць на кавалкі)
- 1 цыбуліна (вялікая костка)
- 3 рэбры салеры (вялікія косткі)
Як зрабіць гэта
- Змесціце саланіна, 1 чайную лыжку солі, перац, лаўровы ліст і змесціва дадатковага пакета спецый ў вялікі гаршчок разам з трыма літрамі халоднай вады.
- Накрыйце вечкам і давесці да кіпення на моцным агні. Зменшце агонь да мінімуму і варыце на павольным агні на працягу 2 1/2 гадзін.
- Дадайце астатнюю соль у выпадку неабходнасці, бульбу, моркву, лук і салера. Кипите пакрытыя на працягу 30 хвілін.
- Дадайце капусту кліны і варыць яшчэ 30 хвілін, пакуль бульба і гародніна не стануць мяккімі.
- Выдаліць з рондаля і пакіньце на працягу 10 хвілін, слаба пакрытыя алюмініевай фальгой. Выдаліце лаўровы ліст і выкінуць.
- Нарэзаць саланіна супраць збожжа і служыць у місцы укаранаванай капусты, гародніна, і некаторыя з адвара. Суправаджаць з чорным хлебам і гарчыцай на баку.
варыяцыі
Варыяцыі на тэму гэтага рэцэпту абмяжоўваецца толькі тым, што аддае перавагу кухар, на самай справе. Невялікая вычышчаныя і нарэзаныя кубікі бручка або некалькі рэп можа быць дададзены разам з гароднінай для больш землянога водару. Некаторы нарэзаны пастарнак можна замяніць бульба ці уключаны разам з імі трохі разнастайнасці.
Для трохі іншага густу, выкарыстоўваць салодкі лук замест стандартнага жоўтага лука і дадаць з бульбай, морквай і салерай. Акрамя таго, паспрабуйце дадаць некалькі невялікіх вычышчаны кіпячы лука.
Паходжанне саланіны і капусты
Нягледзячы на некалькі таямнічага паходжання, саланіна і капуста стала вядомая як дзень ежы традыцыйнага Святога Патрыка, па меншай меры, на амерыканскаму боку Атлантыкі. Там нейкія спрэчкі аб тым, ці ёсць ежа ірландскіх карані многія мяркуюць.
Згодна з Smithsonian, больш ірландцаў елі сала як традыцыйнай ежы, чым ялавічына, збольшага таму, што каровы лічыліся сімваламі багацця ў гэльская Ірландыі і не былі, як правіла, забівалі за іх мяса.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 760 |
Усяго тлушчаў | 33 г |
Насычаных тлушчаў | 13 г |
ненасычаныя тлушчы | 14 г |
халестэрын | 252 мг |
натрый | 900 мг |
вугляводы | 28 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 84 г |