Дзіўна, але рэгулярны мал длиннозерный працуе ў гэтым рызота, які, верагодна, будзе шокам для пурыстаў, якія заўсёды выкарыстоўваюць Arborio мал.
Вы можаце выкарыстоўваць толькі як 4 кубкі або цэлых 6 кубкаў булёна ў гэтым рэцэпце. Калі не падабаецца вадкі плоў , выкарыстоўваць меншая колькасць. Калі вам падабаецца рызота soupier, вам трэба дадаць больш булёна.
Адзіны трук для рызота, каб змяшаць яго пастаянна. Гэта перамешванне ў дзеянне чарнавых да рысу, паколькі гэта рыхтуе, прымушаючы яго вызваліць крухмал ў вадкасць, якая патаўшчаецца рызота, каб надаць яму характэрны сметанковы і аксаміцістую тэкстуру.
Падаваць гэты лёгкі і класічны рэцэпт з прыгожым зялёным салатай . Шклянку белага віна ці халодны чай з'яўляецца выдатным дадаткам.
Што вам трэба
- 4 курыныя грудкі (без костак, без скуры)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі перцу
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 цыбуліна (дробна нарэзаны)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 2 шклянкі сырога рысу (длиннозерный)
- Ад 4 да 6 кубкаў курынага булёна
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка сушеного базіліка (ці чабор лісце)
- 1 кубак сыру Пармезан (цёрты)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
- Нарэзаць курыныя грудкі ў 1 1/2 цалевыя часткі і пасыпаць соллю і перцам.
- У цяжкай рондалі, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце лук і часнык і варыць на працягу 5 хвілін да гатоўнасці, часта памешваючы.
- Затым дадаць кавалачкі курыцы ў рондаль і варыць і змяшаць, пакуль курыца не стане карычневага колеру няшмат, каля 3 хвілін. Дадайце рыс і змяшаць, каб пакрыць. Варыць на працягу 2 хвілін на сярэднім агні, стала змешваючы.
- Дадаць 1 шклянку курынага булёна ў рондаль і варыць пакуль вадкасць не паменшыцца, увесь час памешваючы.
- Далей, каб дадаць курыны булён, каб мал пакрытай вадкасці, часта змешваючы. Пераканайцеся ў тым, што большая частка вадкасці паглынаецца рысу, перш чым дадаць больш. Агульны час падрыхтоўкі павінна быць каля 25 хвілін, або пакуль рыс не стане мяккім.
- Дадайце базілік, сыр, і алей у рондаль перад падачай на стол і змяшаць, каб расплавіць.
- Накрыйце рондаль і дайце пастаяць пяць хвілін ад спёкі, а затым адразу ж падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 871 |
| Усяго тлушчаў | 47 г |
| Насычаных тлушчаў | 14 г |
| ненасычаныя тлушчы | 20 г |
| халестэрын | 226 мг |
| натрый | 849 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 75 г |